Kako kuhati Svinja bubrega

Većina raznih jela zahtijeva dugo vrijeme kuhanja, ali ne uvijek na lakšcg. Svinjski bubrega, na primjer, u potpunosti kuhati do natječaj za nekoliko minuta preko visoke topline. Međutim, svinje imaju tendenciju da imaju & quot; raznolika & quot; dijeta, blago rečeno, bubrege, kao rezultat njihove funkcije u tijelu, odražavaju taj. Dakle, borba protiv Ferala, & quot; klaonički-ish & quot; Okus koji se lako može prestići jelo zahtijeva pravilno čišćenje bubrege nečistoća te ih kuhanje za relativno dugo vremena. Ako je moguće, uvijek kupiti bubrege od odojka, koji imaju mnogo čišći, svježiji okus od onih uzeta iz krmači.
Što vam treba pregled svinjskog bubrega
Hrana skladištenje kontejnera
Veliki Pot pregled žlica pregled Papirnati ručnici pregled kuhinjskim nožem Hrvatska cjedilo pregled košer soli pregled crni papar pregled
Heavy dnom saute ili tavi pregled mast, maslac ili ulje pregled Aromatične tvari, kao što su luk, češnjak ili chilis pregled sve namjene brašno pregled kataloški ili juha pregled umutiti pregled Svježe bilje (po izboru)
umakom sastojcima poput cijelog zrna gorušice ili Worcestershire umak (po izboru) pregled krema (po izboru)
Upute pregled

1. Potopiti bubrege preko noći u hladnjaku, u hranu-spremniku vode. Sljedećeg dana, pokriti bubrege s hladnom vodom u veliki lonac i dovesti do kuhati, skimming površinu žlicom kao pjena sakuplja.
   

2. Kuhati bubrege za jednu minutu i uronite ih u posudu ledene vode odmah nakon što ih izvadite da se ohladi. Virtualni bubrega suha s papirnatim ručnicima i donijeti još jedan lonac vode na čir.
   

3. oguliti i izrezati daleko bijelu CAUL masnoća i bilo visi vezivno tkivo i odbaciti ili rezervirati ga za drugi koristiti. Pronađite karticu da se shvati na tanke membrane koja pokriva bubrege i oguliti ga daleko; membrana skida u jednom ili dva komada.
   

4. Izrežite svaki bubreg poprečno na 1/4 inča debljine kriške. Izrezati bijelu jezgru od centra svaku krišku i bacite ga. Stavite kriške bubrega u cjedilo i stavi ga iznad sudopera.
   

5. Prelijte kipuće vode preko kriške bubrega kako bi ih osloboditi od preostalih tragova nečistoća i krvi. Trčanje hladnu vodu preko bubrega odmah nakon toga.
   

6. Pat kriške bubrega suha te ih sezone na okus sa košer soli i svježe mljeveni crni papar.
   

7. Zagrijte nekoliko žlice mast, maslac, ulje ili ulje i maslac u teškim dnom popecite tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte neke aromatične sastojke - mljeveno češnjak i luk ići dobro sa svinjskih bubrega - i nešto dodati nešto topline, kao što je mljeveno ptičje perspektive čili, po želji. Kuhati dok se sastojci aromatično i mirisno, povremeno miješajući, oko pet minuta.
   

8. Dodajte kriške bubrega u tavu, razmak svaki oko 1/4 inča apart. Uključite kriške bubrega povremeno i kuhati ih dok ne spržen i zlatno-smeđe boje s obje strane, oko pet minuta.
   

9. Drop topline na štednjak na srednje-niske i dodati sve namjene brašno , koliko i količini masti koja je u posudu i promiješajte. Na primjer, ako izgleda kao posuda ima par žlice masti u njemu, dodati par žlica brašna.
   

10. Kuhati brašno do tamno plava, i dodati malo šalice zaliha ili juha na tavi. Dodaj dodir vina i, idealno podebljano crvena; reds stand up na okus bubrega bolje nego jasne bijelci učiniti.
    

11. Umutiti umak, dodati neke svježe bilje, poput majčine dušice ili ružmarina, te sezone na okus. Osim soli i papra, svinjetina bubrega uvijek ide dobro s paprikom, Worcestershire umak, pa čak i dodir cijelog zrna gorušice. Postoji nekoliko okusa koji može nadjačati svinjskog bubrega. - Neka vaša nepca biti vaš vodič
    

12. Postavite topline na medij i pirjati na bubrege dok se umak ne dostigne željenu konzistenciju, ili oko 30 minuta.
    

13. Okusite umak posljednji put, sezonu, ako je potrebno i završite s dozom maslac ili vrhnja, ako se to želi.