Kako dim mađarski Kielbasa

Kielbasa je pušio poljski kobasica od svinjskog mesa ili, češće, kombinacija svinjetine i govedine. Razlikovanje faktor između nje i redovne kobasica je teška iznos začin sadrži. Kada jedan specifičan začin dodaje-paprika-to je poznato kao mađarske kielbasa. Uz neki dobar mesa, začina i nekoliko alata, možete napraviti ovaj istočne sortirano europsku kod kuće.
Što vam je potrebno
izliječiti svinjetina rame pregled Beef
začini, kao što su bijeli papar, češnjak i Paprika
Voda Svinjski crijeva pregled
viti
meso brusilica
kobasica stuffer
Pušač
Upute pregled

1. Grind otvrdnuti svinjetina rame i govedine zasebno, a zatim kombinirati meso.
   

2. Dodajte malo vode na začine i dobro promiješati da ih distribuirati ravnomjerno. Umiješajte začinsko smjesu u meso.
   

3. Run malo vode kroz čiste crijeva i priložiti jedan kraj kobasice stuffer. Gurnite mesa smjesu u kućište dok ne dosegne željenu duljinu. Izrežite kućište i kravatu završava, zajedno s komadom viti.
   

4. Slijedite upute na vašem pušač, onda dima kielbasa na 90 do 100 stupnjeva celzijusa dva sata. Podignite temperaturu na 165-170 F i nastaviti pušiti dok unutarnja temperatura na kielbasa doseže 150 F.
   

5. Skinite kielbasa od pušača i stavite ga u kadi hladnom vodom ili sprej dolje s hladnom vodom. Kada unutarnja temperatura je pala na 120 stupnjeva F, kielbasa je učinio.