Kuhanje rock sol rozbif

Kuhanje rozbif pokrivena u slanoj kore ga štiti od vrućine peći, osiguravajući pečenje koji je vlažan i flavorful. Možete napraviti pečena govedina s različitim rezova natječaj govedine koje sadrže dobru količinu masti. To uključuje skupe reže poput prsnog očiju i premijera rebra ili više gospodarskih pečenica savjet i nježna okruglih rezove, kao što je vrh kruga i oku krugu. Da bi slanu koru, trebate samo vodu i rock sol, koja je gumiran po cijelom pečena u debelim slojem prije nego ga stavite u pećnicu.
Što vam treba pregled velikih kontejnera
Proizveden marinadi pregled pečenje
aluminijske folije
miješanje zdjela
Upute pregled

1. Predaj pečenje u veliku posudu i prelijte pripremljenu marinadu preko to. Pokrijte posudu s poklopcem. Marinirajte pečenje u hladnjaku do 2 sata. Možete napraviti marinadu s jednakim dijelovima maslinovog ulja i kisele elemenata, kao što su balsamico octa ili limunovog soka. Dodaj začina po želji, kao što su sol i papar i aromata, kao što su češnjak, luk i svježeg bilja.
   

2. Zagrijte pećnicu na 325 između 350 stupnjeva celzijusa i postroje kalup sa folijom , Uklonite pečena govedina s marinadom oko 30 minuta prije kuhanja i pustite da stoji na sobnoj temperaturi.
   

3. Kombinirajte vodu i rock sol u veliku zdjelu. Koristite 3 šalice kamene soli za tri četvrtine na jednu šalicu vode. Miješati soli i vode sve dok se smjesa snažno počne nastane pasta nalik mokri snijeg. Možete se odlučiti za korištenje bjelanjaka umjesto vode za čvršće tijesto u omjeru 1 bjelanjak za svakih 2 šalice soli.
   

4. Stavite pečena masti stranom prema gore na foil- postrojilo pečenje i kaput u cijelosti s rock sol smjese, dodajući jednu četvrtinu inča debeli sloj diljem pečenje. Mazite ga čvrsto u pečenje kako bi se pridržavati.
   

5. Stavite pečenje u pećnici kuhati za otprilike 20 do 25 minuta po kilogramu, dok se meso termometar umetnut u najdebljem dijelu glasi najmanje 145 F za sigurnu uporabu.
   

6. Prijenos pečenje na rezanje odbora i pustiti da odstoji 15 minuta. Koristite čekić ili mali čekić, ako je potrebno ispucati soli koru i izvadite ga iz pečene govedine prije rezanja i posluživanja.