Meksiko, duhovit vapno sok je glavni sastojak u osnovnoj carne Asada marinadi. Slobodno stavite svoj vlastiti spin na to. Bilo sastojci povezani s Southwestern i meksičke kuhinje prihvatljivi. To uključuje kim, agrumi, osobito vapno i limun, luk, rajčica, cilantro, Ancho i Chipotle paprike. To je u redu da se zamijeniti ili dodati na bilo komponenti sa sličnim - na primjer, pivo ili tekile umjesto ili kao dodatak kiseline iz citrusa; crni papar, umjesto vruće paprike. Marinirajte meso do 12 sati ako koristite tekilu; inače marinirati do 24 sati.
komadi mesa Koristite

Classic Carne Asada recepte poziv za preklop, bok ili suknja odrezak. Koristite bilo koji od ovih naizmjenično. Flap, rez u obliku ventilatora, je proširenje T-kosti i porterhouse; naći ćete ga prodaje kao ranchera odrezak ili po francuskom nazivu, bavette. Bok i suknja odrezak dolazi iz podzemlje krave, obično donje mišića za disanje zove dijafragma. Oni su jeftini, flavorful, tvrd, masne cuts mesa koje upijaju marinade - pogodno za Carne Asada. Bez kostiju rebara očiju i pečenica odrezak pounded na 1/8 inča debljine i raditi kao zamjene.

Vrućim odrezak

Kako bi svađa odabranu rez mesa za Carne Asada, položaj vaša pećnica stalak u gornjoj trećini svog peći, barem 4-5 inča od izvora topline. Zagrijte svoju broiler. Za medija, svađa odrezak 3-5 minuta po strani. To je zajednička svađa cijeli odrezak netaknut, pustiti da odstoji 5 minuta, kada je učinjeno, a zatim narezati ga okomito na zrnu. Također ga možete usitniti u komadiće. Radi sigurnosti, uvijek kuhati govedina na minimalnoj temperaturi od 145 stupnjeva celzijusa; koristite meso termometar za provjeru temperature.
Posluživanje Prijedlozi pregled

Carne Asada i tortilje ili meke tacos su poput hamburgera i peciva, no, za razliku od hamburgera, carne Asada doesn 't zahtijevati određeni način posluživanja. Može stajati u žaru ili za bilo pečene govedine jelo. Nasjeckajte Carne Asada i dodati u salate, juhe i variva. Sloj ga na bilo koji sendvič. Poslužite ga kao meso dio od večere s povrćem i rižom. Par s prženim ili pečenim zelenim plantains i kukuruza salse. Operite ga sve dolje s pjenušava, plod-naprijed, low-alkohol vina poput njemačkog rizling.