Browning Okrugli odrezak (5 koraka)

Okrugli odrezak, kao što je slučaj s mnogim okruglim prvobitnih rezove govedine krava, je niska u masti, visoko u tetiva i bez okusa. Kao takva, većina recepata koje pozivaju na okrugli odrezak ili se pirjani polako ili se koristi kao dio variva i juhe koje su kuhani na duže vrijeme. Jedan od načina da dodate okus okrugli odrezak i recept kako se koristi u je smeđe odrezak. Neki recepti, poput švicarskog odrezak ili goveđi gulaš, poziv za dodavanje brašna prije rumenila. Veliki tava je najbolja opcija za zapeći okrugli odrezak.
Što vam je potrebno
Okrugli odrezak
papirnatim ručnikom pregled Nož Hrvatska rezanje odbora pregled brašna pregled pregled Bowl
Začini
tava pregled Biljno ulje pregled kliješta
Upute pregled

1. Isperite okrugli odrezak pod hladnom tekućom vodom i osušite sa papirom ručnik. Izrežite okrugli odrezak u veličini koja vam je potrebna nožem za rezanje odbora. Na primjer, ako što goveđi gulaš, izrezati na 1-inčni kocke; ako što švicarski odrezak, izrezati na četiri do šest jednake veličine komada.
   

2. Dodajte brašno i začina u zdjelu. Za svaku šalicu brašna dodajte 2 žlice ukupno začina; Opcije za kombinirani začina su luk u prahu, češnjak u prahu, prizemlje timijan, origano pahuljice, sušeno bosiljak, peršin, sol i mljeveni crni papar. Lagano bager govedine u brašno i otresite višak. Ponovite za sve komade okrugli odrezak.
   

3. zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodaj oko 1 1/2 do 2 žlice biljnog ulja kaput površinu tava. Stavite meso u tavu jednom ulje u tavi počinje svjetlucati. Položite meso u posudu od sebe kako bi se izbjeglo prskanje vruće ulje.
   

4. Brown govedina za oko pet minuta ili dok kora oblicima i meso lako oslobađa iz tava. Koristite par kliješta okrenuti okrugli odrezak komada. Koristite sautéing prijedlog ili promiješati drvenom žlicom, ako koristite okrugli odrezak kocke.
   

5. Brown okrugli odrezak za dodatnih pet minuta ili nastaviti sauteing dok se govedina kocke porumeni sve na putu oko , Izvadite meso iz topline.