Kako pasterizovati bjelanjaka (3 koraka)

Sirova bjelanjke često sastojak u mnogim receptima, od domaće majoneze na čokoladni mousse. Ova sveprisutnost također povećava šanse za konzumiranje kontaminirane jaje. Pasterizacija smanjuje tu mogućnost ubijanje štetnih bakterija prisutnih u sirovih jaja. Dok pasterizirano jaja su lako dostupni u trgovinama, taj proces se također može obaviti kod kuće.
Što vam treba pregled jaja
Pot
Termometar
Upute

1. Stavite jaja u lonac napuni hladnom vodom. Stavite lonac na srednje jakoj vatri.
   

2. Pažljivo promatrajte porast temperature, jer to ne bi trebao biti veći od 150 stupnjeva celzijusa. Postavite termometar u vodu kako bi bili sigurni temperatura ostaje vode između 140 do 150 stupnjeva.
   

3. Održavati ovu temperaturu spuštanjem topline. Pogledajte termometar kako bi bili sigurni da temperatura ne raste. Dopusti jaja sjesti u lonac za tri do pet više minuta prije uklanjanja.