sama Alkohol će ispariti na 172 stupnjeva celzijusa. U vino, voda i alkohol tvore azeotrop, tekuće mješavine u kojima je vrelište kombiniranih sastavnih komponenti je drugačije nego kada su komponente kuha sami. Pozitivno i negativno nabijene kisika i atoma vodika u vodi i alkoholu imaju jak elektrostatskog privlačenja jedni za druge i djeluju poput magneta, veže zajedno tvore vezu vodika, koji se u 212 F točke vrenja vode. Kad vino se dodaje u pripremi, ako tekućina ostataka, alkohol i dalje.
Kako Niska možete ići?

Američko ministarstvo poljoprivrede je hranjivim tvarima Data Laboratory odrediti da, kada pečenje ili kuhanje mješavinu s dodanim alkoholom, 40 posto vina u alkohol će eliminirane su nakon 15 minuta i 2,5 sata, 95 posto vina je alkohol će ispariti. Američki test Kuhinja uklonjen 99,8 posto alkohola od umaku od dvije šalice vina i jednu šalicu pileće pileća juha po prvi kuhanje dolje vino na vlastitu, dokazuje da je moguće ukloniti sve, ali u tragovima količine alkohola kroz smanjenje.

ljevanicu Zamjena pregled

Verjus je elegantna bezalkoholna zamjena za kuhanje vina. Izrađen od nezrelih grožđa, verjus nefermentisanog ali ima kvalitete kuha nagradu u vinu: visoku kiselost, slatko i kolač bilješke i što više različitih okusa profila kao što su berbe. Ona je dostupna u bijeloj, crvenoj i Rose. Bez alkohola rješenja pomoću zajedničkih ostava stavke uključuju dodavanje žlica crvenog vinskog octa na grožđa, nara ili soka od brusnice da oponaša crnog vina u dubinu, voćnosti i kiselost ili miješanje riže ocat i bijelo sok od grožđa u jednakom omjeru zamijeniti za bijelo vino.

sočnost i osjećaji pregled

Alkohol je grubost i taninske utjecaj na nepcu je ublažen relativno rano, kao što kuhati, iako razmatranja o količini alkohola u hrani često imaju manje veze s postizanje idealne okus nego s preferencijama i prehrambenim ograničenjima tih svečanosti. Znajući nikada ne možemo eliminirati sve alkohol iz vina kuhanjem informira da li ćemo biti u mogućnosti koristiti ga u određenim jelima, a još uvijek poštujući određene osobe kulturnih, vjerskih ili zdravstvenih smjernica. Izbjegavanje alkohola kao sastojak uopce je imperativ bez alkohola hrane.