Prema američkog Ministarstva poljoprivrede, možete sigurno marinirati gušća meso poput govedine, svinjetine i janjetina do pet dana. No, kako bi se osigurala kvaliteta hrane, to ne bi trebao ostati u marinadi dulje od 24 sata. Naravno, to je najbolje odrediti mariniranja puta od slučaja do slučaja. Na primjer, čvršćim komadi mesa kao bok odrezak ili suknja odrezak može izdržati dulje mariniranja puta nego nadmetanje odreske ili kotleta, koji zahtijevaju samo dva do četiri sata u marinadi. Izbjegavajte narušili kvalitetan rez mesa, poput porterhouse odrezak, tako da ga mariniranja za samo nekoliko minuta ili preskakanje marinadu sve zajedno.
Perad pregled

Prema USDA, možete sigurno marinirati piletinu do dva dana. Međutim, piletina je vrlo delikatna i uglavnom samo treba oko dva sata u marinadi stupiti na snagu. Ako namjeravate marinirati piletinu svoj za više od nekoliko sati, pobrinite marinada nije previše kisela; piletina zapravo može postati tvrd ako je izložen kiselim marinade dulje vrijeme.
Ribe i plodovi mora pregled

Većina riba i plodovi mora je toliko osjetljivo da treba samo nekoliko minuta u marinadi apsorbirati okus. U principu, nikada marinirati bilo plodovima mora za više od 30 minuta; više od toga i ribe može postati sentimentalan. Posebno osjetljivo plodovi mora, kao kapice, treba marinirana samo za oko pet minuta prije kuhanja.
Opreza pregled

Zip-top plastične vrećice rade super za skladištenje mesa tijekom mariniranja proces. Bacite ih nakon uporabe za jednostavno čišćenje i spriječili kontaminaciju drugih namirnica. Vi svibanj također sigurno koristiti spremnike hrane razred plastike, nehrđajućeg čelika ili stakla za pohranu vaše mariniranja meso. Uvijek marinirajte meso u hladnjaku i nikada na sobnoj temperaturi. Provjerite je li hrana u potpunosti pokriven dok je mariniranja. Ako želite koristiti marinadu kao umak nakon što izvadite meso, kuhati ga za nekoliko minuta za ubiti sve štetne bakterije. Još bolje, jednostavno rezervirati dio marinada koristiti kao umak prije nego što dodate meso.