Kako izliječiti i hladni dim Bacon

Za hladnog dima meso, kao što su slanina je to dim na temperaturama ispod 90 F. Prije pušenje može održati, slanina moraju vezati sa soli kako bi spriječili bakterije iz uspješan. Hladno meso pušenja na niskim temperaturama ne ga kuhati i temeljito treba kuhati hladno dimljeni špek prije jela. Hladni postupak pušenje je dizajniran za očuvanje i dodati okus slanine.
Što vam je potrebno
Svježe svinjsko trbuh
Sol pregled Wood pušač s ložišta
ugljen Netlogu Drvo prašina ili čips pregled
stvrdnjavanje Bacon pregled

1. Izrežite svinjetina trbuh na ploške.
   

2. natrljajte soli u meso, što sigurni da pokrije cijelu površinu, a zatim stavite komadiće slanine na vrhu jedan drugoga u plastičnoj posudi.
   

3. Čuvajte posudu na suhom, hladnom mjestu 24 sata.
   pregled

4. ocijedite višak tekućine iz spremnika, mazite slaninu suha i ponovite proces stvrdnjavanja želji za do 10 dana.
   

5. Pohranite slaninu na hladnom i suhom mjestu, spremno da se dimljeni.
   Hladno Pušenje pregled

   1. Svjetlost četiri do šest komada ugljena i stavio ih u ložište. Ostavite da se spali, a zatim tinjaju. Možete dodati više ugljen po potrebi održavati temperaturu na 80 F.
      

   2. Dodaj drvo čips tinjajući drveni ugljen za stvaranje dima.
      

   3. Mjesto izliječen slaninu na roštilju i zatvorite poklopac.
      

   4. Napusti slaninu u pušača za najmanje četiri sata i do četiri dana.