Kad kupujete govedina srce koristiti za kuhanje, korištenje vaša osjetila da odaberete pravo jedan. Sirove govedine treba biti duboko crvene boje i tražiti vlažna na površini. Ako govedina srce čudno boji ili izgleda suha, nemojte ga kupiti. Površina treba izgledati čvrsto i lišen je bilo kakvih bora. Uske koža je dobar pokazatelj da je srce zdravo. Govedina srce će miris željeza kao što je, slično kao miris jetre. Ako govedine srca miriše trulo ili poput sumpora, hoda. Ako imate bilo kakvih pitanja, pitajte mesara.

Priprema za kuhanje pregled

Govedina srca su 100 posto jestive, ali nekoliko dijelova su previše teško žvakati. Ti dijelove treba ukloniti prije kuhanja. Koristite kuhinja škare ili oštar kuhar nož za uklanjanje grubih vlakana na vrhu srca. Oni su jestive, ali vrlo tvrd i teško žvakati. Nekoliko vene se nalazi u blizini vrha, na unutarnjoj strani srca. Koristite vrh kuhar nož rezati ispod vene. Nakon što rezati vene daleko od mišića, izvucite ih iz srca prstima. Sada ste spremni za kuhati
Kulinarstvo Prijave pregled

Zbog govedine srca teška i vrlo mršav. - Niska u masti - oni trebaju biti kuhani pomoću " nisko i sporo "metoda. Cook govedine srca u niskim temperaturama za dugo razdoblje. Dva najčešća načina kuhanja kuhati govedina srce se pirjanje i kuhanje; i uključuju kuhanje govedina srce u tekućini. Tekućina može biti bilo što od vode do govedine zaliha vina. Željezo nalik okus govedine srca parova i crveno vino koje ima jake voćne i čokoladne tonove. Kuhana govedina srca često nasjeckanog na komadiće ili zemlju i koristi u kobasicama i mesna štruca. Govedina Srce ponekad pire u tijesto, mješoviti s travama i začinima, te izlije u terrine, što je kalup. Terrine zatim se kuha dok meso smjesu učvršćuje. Jednom kuhani, meso se smjesa ohladi i bilo narezane na klinove ili koristiti kao namaz za sendviče i krekeri. Govedina srca se također koristi kao sastojak u hrani za kućne ljubimce.
Biološka funkcija pregled

Srce je mišić koji pumpa krv u cijelom tijelu kod životinje. Krv mora biti stalno šalju kroz cirkulacijski sustav kako bi životinje da opstane; nosi kisik i druge važne hranjive tvari u tijelu. Krava srce je mnogo kao ljudsko-a. To je mnogo veći u veličini, ali biološka funkcija je ista. Srce je mišić koji nehotice ugovore. Kontrakcije srca pumpa krv kroz tijelo. Krv ulazi kroz desnu pretklijetku. Kada se uđe u desni atrij, krv je lišen kisika, što je kravlje tijelo je izvađen. Krv izlazi kroz desnu klijetku i šalju putem pluća, gdje se kisik je dodana u krv. To opet ulazi u srce kroz lijevi atrij i izlazi kroz lijevu klijetku, gdje je tada teče kroz kravlje krvožilnog sustava.