Za većinu Amerikanaca, su poznati mirisi Turske i njegovi prilozi su koliko dio sezone kao i vrijeme za hlađenje i vrijeme s obitelji. Iako svatko ima svoju omiljenu tehniku ​​za pečenje puricu, osnovni principi ostaju isti. Glavnina pečenja obavlja se na temperaturi od 325 ili 350 stupnjeva celzijusa, iako neki početak ili završite prženje na višoj temperaturi kako bi se osiguralo hrskav kožu. Ptica je učinjeno kad dosegne unutarnja temperatura 165 stupnjeva celzijusa.
Dimljena Turska pregled

Hot-pušenje puricu traje duže od pečenja, jer se obično odvija pri temperaturama od 185 do 225 stupnjeva. Ptice do 14 lbs. obično se može pušili cijeli u šest do osam sati, ali veće pure treba prepoloviti ili četvrtine smanjiti vrijeme kuhanja. Dimljeni purana prvi su natopljene u iskusan lugom, koji okusi meso i štiti je od isušivanja tijekom dugog, sporog procesa kuhanja. Dimljeni purana može biti poslužen vruće na blagdanskog stola, ali su također dobri kad je hladno.
Razlike pregled

Pušenje stvara više flavorful pticu od pečenja, zbog slane vode i drva dim. Dobro dimljena ptica ima prekrasnu ružičastu nijansu ispod površine, uzrokovane dimom, iako će se pocrnjeli i unprepossessing izvana. Dimljena pureća ne sama posuditi sos odluka, tako da će umak moraju biti spremni odvojeno. Pečeni purani su više vizualno atraktivan, i imaju oštre, ukusan kožu da mnogi Diners ljubav. Oni također imaju blaži okus, što neki Diners će radije.
Posluživanje pregled

Tu je dobro uspostavljena kanon priloge služiti uz pečenu puricu, od pire krumpir i umak za kandirano pređa i umakom od brusnica. Većina od njih su jednako dobri s dimljenim puretina, iako kao što je prethodno navedeno sos treba odvojeno od juhe ili drippings druge ptičje. Dimljena pureća također dobro radi sa slatkim ili kiseo voćnim okusima, počevši s tradicionalnim brusnice. Pečeni jabuke, kruške ili dunje su dobar izbor, i tako je jabuka ili jabuka maslac. Bijelo vino ili svijetlo crvene Radovi s bilo stilu purana.