slatkoću kontrast kiselost, te je najosnovniji način uravnotežiti izrazito kiselo okus. To je razlog zašto vrlo kolač sastojci poput limuna, limete i dunje obično popraćena u receptima od strane šećera i drugih sladila. Slatkoća može umjerene kiselosti do te mjere da to postaje osvježavajuće, a ne neugodno. Limunada je poznato primjer. Bez dovoljno šećera, to je usta-puckering i opor, ali previše je stalnu. Sladila nisu prikladni u svim jelima, ali kada je to potrebno mogu se koristiti samostalno ili u suradnji s drugim okusima.
Sol pregled

Sol je jedan od vrlo osnovnih okusa , te je dovoljno snažan da držite kiselost u provjeru. Sol i kiselo signali iz nepce se i tumačiti na isti dio ljudskog mozga, što je teško uočiti ni jedan snažno kada dva su u ravnoteži. To je razlog zašto mnogi kiselo začini su sol i kiselo bomboni povremeno imaju slani premaz. Mali dio dodatne soli može smanjiti percepciju kiselost, pogotovo ako je dopunjen s nekim slatkoće.
Chili Heat pregled

toplina chili paprike je vrlo moćan aroma, onaj koji može pružiti mozga okus percepcija centre sa svim stimulacije se lako može smjestiti. Aktivni sastojak chili paprike, spoj pod nazivom kapsaicin, aktivira iste senzore na ljudskom jeziku koji upozoravaju prekomjerne fizičke topline. Mozak reagira kako bi zaštitili sebe smanjenjem osjetljivosti na dolazne signale iz usta, a po objavljivanju ublažavanja bolova endorfina. Neto učinak, za večeru, je prikriti utjecaj kiselosti.
Ostale opcije pregled

Jako ukusan okusa, poput onih generira prženim ili roštilja meso, Također možete borbu učinak kiselost. Jedan od primjera je filipinska Adobo marinada, koji kombinira ukusan umak od soje i češnjak s octom priopćavanje svoje okuse na piletine i svinjetine. Ostale namirnice koje pridonose značajnije ukusan okusa uključuju one u luk obitelji, celer, gljive i alge. Oni se koriste u kombinaciji s kiselim okusa u mnogim kuhinjama diljem svijeta, posebno u Aziji, gdje stanje vruće, kiselo, slano i slatko svjesno potjeru.