Kako blanširati Fiddleheads (6 stepenica)

Kad noj paprat počinje rasti u proljeće, ona navodi stabljiku s smotan hrpa lišća na vrhu. Ova matična i uvijen vrh je poznat kao violinske paprati i vrlo tražen nakon poslastica. Iako nije osobito teško pronaći, to divlja poslastica ima ograničen vegetacije. Mnogi ljudi pokupiti ekstra i sačuvati ih za obroke kasnije u godini. Prije ili zamrzavaju hrpa fiddleheads, morate blanširati ih ubiti enzime prisutne u biljkama koje plijen sačuvani hranu.
Što vam je potrebno
veliki lonac
Cjedilo
Veliki Zdjela pregled ICE
Upute pregled

1. Isperite fiddleheads i uklonite smeđi papirast premaz možete pronaći na vrhovima.
   

2. Ispunite veliki lonac s vodom i stavio ga na štednjak. Okrenite topline na srednje visoke i dovesti vodu na čir.
   

3. Drop fiddleheads u kipuću vodu. Dopustite im da kuhati dvije minute.
   

4. Izvucite fiddleheads s malim cjedilo ili prorezom žlicom.
   

5. odmah Drop fiddleheads u Zdjela puna pola leda i pola vode. Peder paprati oko da ih ohladiti što je brže moguće.
   

6. Ispustite vodu iz fiddleheads i sačuvati ih po želji.