Kako kuhati pečena svinjetina u tava od lijevanog željeza

lijevanog željeza odavno cijenjena po svojim kvalitetama kuhanje. Dobro začinjen komad lijevanog željeza ima non-stick premaz je da jaja će micati dalje, a kada se pravilno držati, od lijevanog željeza će trajati nekoliko života. Jedanput zagrije do potrebne temperature, lijevanog željeza zadržava toplinu vrhunski u usporedbi s drugim uobičajenim metalima. To ga čini odličan izbor za kuhanje i pečenje u, kao što je od lijevanog željeza izjednačava sve varijacije u temperaturi kuhanja. Iako se obično koristi na štednjak, od lijevanog željeza je također za pečenke kuhane u pećnici odličan izbor.
Što vam treba pregled za 3 do 5 lb. ombolo ili ramena pečena, manji od promjera pan je
Oštar nož pregled rezanje odbora
mesnica viti, ako je potrebno, pregled sol i papar na okus pregled marinadu ili suhi začin trljati (po izboru)
papir ručnik pregled tava od lijevanog željeza pregled aluminijske folije pregled pećnica rukavice ili lonac nositelji
meso termometar
tronožac ili hlađenje stalak
Upute pregled

1. Trim višak masnoće s površine od pečena, po želji. To je najbolje ostaviti najmanje 1/4 inch masti, kako bi se spriječilo pečenje isušivanje u pećnici. Ako kuhanje valjane i vezan pečenje, provjerite viti kako bi se osiguralo da se drži pečenje čvrsto zajedno. Ako ne, retie labav dio s mesnica viti.
   

2. Sezona pečenje lagano sa soli i paprom. Utrljajte ga suhom smjesom začina i uranjati u marinadi, po želji. Stavite u hladnjak na dva do četiri sata, ili prema uputama u vašem omiljenom receptu.
   

3. Skinite pečenje iz hladnjaka i obrišite višak marinadu, ako je primjenjivo. Koristite čiste papirnate ručnike da se osušite površinu pečenja.
   

4. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva celzijusa. Stavite tavu iznad plamenika i topline, suha, dok je vruće i gotovo pušenje.
   

5. Stavite pečenje u tavi, masti stranom prema dolje i opaliti ga dok dobro porumeni. Okrenite pečenje dok sve strane su jednako dobro spržen. Roll pečenje dok masnoća strana je na vrhu. Cover labavo aluminijskom folijom i stavite u tavu zagrijanu pećnicu.
   

6. pečena dok svinjetina registrira unutarnju temperaturu od 150 do 160 stupnjeva celzijusa kada se ispituje s termometrom. Željeni cilj je temperatura 160 stupnjeva celzijusa, ali unutarnja temperatura od velikog pečenje će nastaviti rasti nakon što je uklonjena iz pećnice.
   

7. Dopustite pečena da odstoji 10 do 20 minuta prije rezbarenje i posluživanje.