Kako koristiti ksantanska guma zamijeniti želatina (4 koraka)

želatina je topljiv u vodi ljepljiv protein dobiven iz životinjskih tkiva. To se koristi za obveznice pojedinih sastojaka u receptu zajedno, te ih čuvati od odvajanja tijekom i nakon procesa kuhanja ili pečenja. Međutim, želatina ne može pojesti sve. Vegani ne jedu želatinu jer sadrži životinjske tkiva, pripadnici pojedinih vjerskih skupina neće jesti određene vrste životinja ili njihovih nusprodukata, a neki ljudi mogu imati alergije na hranu ili prehrambenim ograničenjima koja ih sprečavaju jesti želatinu. Kod pripreme recept koji poziva na želatine za pojedince koji spadaju u jednu od tih skupina, postoji alternativa. Ksantan guma je zadebljanje, stabiliziranje i emulgiranje izrađene od polisaharida, koji je glutena kukuruzni bazi proizvoda. To sigurno može zamijeniti želatinu u bilo recept koji se poziva na to, bez dodatne pripreme ili pečenja potrebno. Ksantan guma i želatina najčešće se koriste u proizvodnji pekarskih proizvoda, kao što su kruh i muffins. Guma ili želatina drži predmet zajedno i sprečava ga ide stan. Korištenjem bilo kojeg proizvoda u mliječnih i salatu zadržati sastojci povezani, spriječava ih iz razdvajanja. Osim male količine bilo proizvoda može se koristiti u sladoleda i smrznutih jogurta kako bi se spriječilo kristale leda.
Upute pregled

1. Traži ksantangumu u pečenje prolaz vaše trgovine. Ksantan guma se prodaje u prahu-oblika i obično se nalaze u pojedinim veličine paketa. Ako ne možete ga pronaći na redovite trgovine, pokušajte trgovine zdrave hrane ili dućan koji se specijalizirao za bezglutenski ili organskih proizvoda.
   

2. Izmjerite pola iznosa ksantan guma umjesto punog iznosa želatine koja zahtijeva recept. Na primjer, ako recept zahtijeva 2 žlice. od želatine, koristite 1 žlica. ksantanske gume. Proizvodima koji se peku, količina ksantan guma je tipično oko 1 TSP. za svaku šalicu brašna dodao je. Uvijek pažljivo izmjerite ksantan gumu. Ako previše dodaje, vaš proizvod može biti teška ili ljepljiv.
   

3. Dodajte ksantangumu na recept, kada zahtijeva recept za vas dodati želatinu. To se obično whisked ili miješati u sastojke u zdjelu, uzrokujući sastojci stick ili gel zajedno.
   

4. Pripremite recept slijedi ostatak recept. Nema daljnjih koraka, mjere opreza ili sastojci trebaju biti dodani ili supstituirana. Nakon što su vaše stavke spremni, zabilježite teksturu i konzistenciju stavke. Ako se čini da je previše teška ili ljepljiv, izrezati 1/4 žličice. od ksantan guma iz recept sljedeći put pripremiti recept. To može potrajati nekoliko pokušaja pronaći dosljednost da ste zadovoljni.