Kako Keep krumpire Uključivanje Brown u zemljani lonac-lonac

Nakon što su krumpir oguljen i rezati, oni mogu smeđe. To je zbog enzima sadržane u krumpira nazivaju polifenol oksidaze. Kao enzim u interakciji sa zrakom, krumpir oksidira i postane smeđa. Vi svibanj ne primijetiti kada je krumpir brzo su smješteni u vrućoj vodi ili na vruće površine za kuhanje, jer toplina deaktivira enzim, koji sprječava tamnjenje. Međutim, u spor kuhalo, toplina ne postigne dovoljno visoku razinu da se zagrije krumpir i spriječiti učinak oksidacije dovoljno brzo. Međutim, ispijanje krumpir u limun vode prije nego ih stavite u spor kuhalo ili zemljani lonac-lonac može ubiti enzime.
Što vam treba pregled povrća striptizeta pregled pot
sok od limuna
Hrvatska Upute pregled

1. Ogulite krumpire pomoću povrća striptizeta.
   

2. Izrežite krumpire na kockice ili ploške veličini željenog za jelo pripremate.
   

3. Napunite lonac ohladi na sobnu temperaturu vode. Ne koristite vruću vodu, ili će izazvati krumpire do smeđe. Dodajte krumpir u lonac.
   

4. Dodajte 2 žlice. soka od limuna za otprilike pet do osam krumpira. Ako ste kuhanje više krumpira ili pomoću velikih krumpira, dodajte malo više soka od limuna.
   

5. Dopustite krumpir potopiti u vodu limuna za 15 do 30 minuta.
   

6. Dodajte krumpir na zemljani lonac-lonac i kuhati ih kao što se u receptu.