U većini slučajeva, kada je bakalar se služi glava je odbačena. Meso se u glavi obično ima fishier okus koji mnogi smatraju neukusnim. Međutim, veći dio glave bakalara može biti uklonjena i jede mnogo kao stranama ribe. Jedini dijelovi glave koje treba izbjegavati su oči, kožu i mozak. Većina ljudi će se naći na okus tih ribljih dijelova neumoljiv. Međutim, dosta komada mesa mogu se pokupio iz glavnog dijela koji se tradicionalno odbačen.
Tijelo pregled

Tijelo bakalara je dio koji je obično jede i ima najviše poznati okus. Bakalar je bijela riba koja uglavnom predstavlja blagi okus ribe koji je savršen za ljubitelje ribe i za ljude koji nisu upoznati sa jesti ribu. Bakalar se često prže, ali može se jesti pečena na žaru ili. Riblji fileti su narezane iz kostur ribe, a zatim odvojiti od kože. Ponekad tamna, masnih sloj mesa izrezati daleko od bijelog mesa od ribe, ali obično su dvije vrste mesa poslužuju zajedno kao kohezivnu komad.
Rep pregled

rep bakalara je još jedan komad ribe koje se obično baca. Rep je izrezati iz kralježnice i odbačena. Istina rep je nejestiv i ne treba jesti. Međutim, u mnogim slučajevima komada dobrih, mesnatih dijelova ribe bacaju uz rep. Ovi dijelovi mogu se pokupio iz repa i služio zajedno s ostatkom ribe. Jedan od načina da se služe sitne komade ribe od glave i repa je da ih miješati zajedno u obliku torte.
Utrobu pregled

Riba utrobe obično ne jede. Međutim, postoje neke ribe utroba koja se može pohaban i pržene da okus jako dobar. Ne preporuča se jesti ribe mozak, oči ili želudac. Osim toga, međutim, to je moguće jesti bilo koji drugi dio ribe vam se sviđa. Riba jetre i srca može dodati jedinstveni okus raznim jelima. Bakalar Jetra ima jednu od najviših koncentracija omega-3 masnih kiselina u ribama i često se pretvorila u ulje za konzumaciju.