Kako dim Ham & Bacon

Pušenje šunka i slanina, ili bilo koje druge vrste mesa, nije nužan proces, ali on učinio dodati još arome u meso. Mnogi ljudi vole dimljeni okus i dimljeno meso može se kupiti na trgovine u obliku sirovog mesa, kuhano meso ili sendvič mesa. Pušenje je meso na svoju vlastitu vam omogućuje da dodate onoliko puno ili onoliko malo arome dima kao što želite, a što tip.
Što vam je potrebno
cijev pušenje
komad slanine ili guste narezane slanine
Ham cijele ili narezane pregled Piljevina (jabuka, hikori, orah, crveni hrast)
ugljen pregled upaljača ili šibice
Pot nositelj
aluminijske folije pregled sok od ananasa ili voda pregled kantu vode pregled Roštilj lopaticom
Grill štipaljke pregled Termometar za korištenje s jelima
Upute pregled

1. Skupi svoje materijale. Kupnja meso po vašem izboru. Prethodno kuhane meso je najbolji izbor; to je lakše pronaći i lakše pušiti kod kuće. Odlučite o vrsti drva želite pušiti sa: Apple, Hickory, pekan i crvena hrasta su vrste obično koriste za pušenje mesa. Vi svibanj želite eksperimentirati s drugim vrstama. Pobrinite se da kupi drva čips.
   

2. potopiti većinu drvne sječke u kantu vode za ne manje od sat vremena. Mokro drvo stvara tona više dima nego suho drvo. Dok su čipovi nalijevanje, požar u cijev pušenje s malo ugljena. Dodaj suho drvo čips na vrhu ugljen žar, i dopustiti suho drvo čips gorjeti do žeravice.
   

3. Stavite meso na gornjem stalak za barel pušač. Kriška rupe kroz meso, ako već nije rezan na tanke komade. Stavite natopljene drvo čips na vatru u ovom trenutku.
   

4. Dopusti meso sjesti na pušač oko 4 sata. Tijekom tog vremena morat ćete pratiti unutarnju temperaturu mesa; Želite temperatura ostati u rasponu od 150 do 200 stupnjeva celzijusa. Morat ćete ostati u blizini pušača kako bi se spriječilo širenje požara iz te dodati još mokro drvo čips po potrebi.
   

5. Okrenite meso barem jednom tijekom procesa dimljenja na dodavanje okus mesa, a kako bi se spriječilo jednu stranu od pokušaja kuhati. Morat ćete držati meso mokro ga basting s vodom ili sok od ananasa svakih 45 minuta. Korištenje sok od ananasa, dodaje vlastiti okus mesa. Okrenite meso barem jednom tijekom procesa dimljenja dodati okus mesa, a kako bi se spriječilo jednu stranu od pokušaja kuhati. Morat ćete držati meso mokro ga basting s vodom ili sok od ananasa jednom svakih 45 minuta.