Kako kuhaj cijelo pile (13 koraka)

Temeljna piletina-krivolov tehnika je temelj za tisuće pripremama: Bilo jelo koje koristi piletina zaliha ili isjeckan piletina počinje ovdje. Ona također služi kao glavni recept za sve juhe na bazi piletine juhe - piletina Pho, piletina tjestenina i paradajz-pileća juha, primjerice, sve graditi off istu tehniku, kao i brojne umake i gravies - jednostavno dodajte sastojke nakon piletine kuhara. Većina juha sastojci ne mogu nositi s 1 sat i 15 minuta je potrebno da kuhati cijelu kokoš, pa dodajte ih u juhu, kako bi od najduže kuhanje sastojak za najbrži kuhinje.
Što vam je potrebno
Stock (opcionalno) pregled Mrkva
Luk
celer pregled Osnovne juha aromat, kao što su peršin i papra pregled Long-rukovati kliješta pregled
osnovna tehnika pregled

1. Nasjeckajte 1 funta lukom i 1/2 kile svaki od mrkve i celera za svaku kokoš koristi. Stavite piletinu u velikom stockpot i pokriti ga s 1 ili 2 inča vode ili pileće zaliha.
   

2. Donesite vodu na valjanje kuhati i obrano pjenu koja se skuplja na površini za oko 5 minuta. Spustite vatri dok voda kuha
   

3. Dodajte povrće i temeljna juha aromata:.. Nekoliko lovor, peršin stabljike i papra
   

4. Kuhajte piletinu dok meso napora sklizne kost s tanjura - vidljivi znak doneness - oko 1 sat i 15 minuta. Uzmi stockpot izvan štednjaka
   

5. Uhvatite pile pomoću par kliješta -. Ubacite jednu tong sve na putu u šupljini, a drugi u blizini okosnicu za čvrstu hvat. Podignite pile iznad vode i neka ga ocijedite nekoliko sekundi i postavite ga u plitku posudu.
   

6. Procijedite juhu u hrani posudu ili posudu. Odvojeno za juhu ili rezerve za juhu
   

7. Break piletinu dolje u dijelovima -. Bedrima, krila, noge i grudi. Odbacite kožu i pokupiti meso.
   

8. rasturati piletina s prstima ili dvije viljuške u zdjelu nakon što hladi dovoljno. Odbaci kosti i salo.
   Juha Inačica pregled

   1. Kuhajte cijelo pile s 1 funta nasjeckanog luka i 1/2 funta svaki od celera i mrkve za 1 sat i 15 minuta. Sezona vode na okus sa soli košer prije nego što dodate piletinu njega.
      

   2. Priprema juhe sastojke koje želite dodati, a piletinu kuha, i stavi ih na stranu. Držite škrob, kao što su krumpir i parsnips, u vodi s iscijediti limunov sok da ih spriječi od rumenila.
      

   3. Uzmite pile iz juhe pomoću kliješta i postavite ga u plitku posudu , Procijedite juhu i vratiti ga stockpot.
      

   4. Izaberite meso od piletine i rasturati. Dodajte juhu povrće na stockpot i pirjati ih dok kuhani putem
      

   5. Vratite piletinu u stockpot i dodati završavanja bilje -. Nasjeckanim peršinom, ružmarin i timijan - na primjer. Kuhajte piletine za 5 minuta i poslužite.