Keramički noževi imaju lakši-weight oštrice od svoje braće čelika i ti noževi obično zadržavaju svoja oštre rubove duže. Keramički noževi su oko 50 posto tvrđi od čelika noževima i ostati oštar otprilike 10 puta dok je, zahvaljujući modernoj cirkonij gradnje. Zbog svoje tanke konstrukcije, keramika je bolje prilagođen za izradu osobito tanke kriške u proizvodnju. Nasuprot tome, heftier čelika sportski daleko bolje fleksibilnosti nego lomljive keramike, što je manje osjetljiv na oštećenja čak i kad pao.
Food Fight

Na svim pogodnostima, keramičke noževe razonoditi se uglavnom na rezanje voća, povrća, odmrznuti meso i kruh. Dok čelik kriške i pile kroz zamrznuta jela, tvrde sireve i kostiju, keramike - što je teško, ali tanka i podložna teškom chipping - nikada ne smije koristiti za te svrhe. Kostiju i ispitujući su isključiva domena čeličnih noževa. Iz tog razloga, keramički noževi obično služe kao dopuna čeličnih noževa.
Okus Pitanja pregled

Prilikom rezanja meku hranu, keramičke jednostavno nadmašuje konkurenciju. Budući čelika noževi su porozne, oni često prenijeti mirise i okuse iz jedne hrane na drugu. Gušće keramike, međutim, samo treba brzo ispiranje se čisti miris i okus. Keramičke pribor za jelo i nema metalni okus koji obilježava čelika, i zato što ne sadrži metalne ione, to nikad ne oksidira narezane voće. To sprječava ružan rumenila da ponekad dolazi kada rezanje s čelika.
Više znati pregled

Čelične noževi su puno ugodnija na bankovni račun od keramičkih pribor za jelo, koji ima samo je dio kuhinjskog lineup od sredine 1980-ih. Uz više cijene up front, također ćete morati ulagati u specijaliziranim šiljilo za keramičke oštrice. Međutim, keramički noževi ne hrđa poput čelika radi i oni uzeti puno manje ribanje oprati očistiti.