U 16. stoljeću Parizu, bilo je sir suficit, jer nakon Prosvjetljenje mislio da se izbjegne potrošnja mesa. Poljoprivrednici požurili pretvoriti svoja stada za mljekare, a tržište je preplavljeno sireva svih vrsta. To se pokazalo previše čak i za Francuze i sir inventara skočio, uzrokujući neke koje su pohranjene predugo rasti teško.
Francois Boullier pregled

Francois Boullier razvijena ribež u 1540s, tako da tvrdi sirevi i dalje mogu koristiti. Njegov prvi, izrađene od kositra, sada je na zaslonu u muzeju u Le Havre. Njegov izum pretvoriti tvrdi sir u stolni začin koji je mahnito popularan sa Parižani u 1540s i početkom 1550s.
Suša pregled

Europski kontinent je pogođena sušom u 1555. drastično kratkotrajna mliječnih dionice. Ogroman višak sira odmah završio. Do 1580s, sir se smatra takav luksuzni proizvod koji ga naribati na stolu bila anatema i ribež pao u nemilost stotinama godina.
Jeffrey Taylor pregled

Jeffrey Taylor je bio poduzetnik u Philadelphiji u 1920. Tijekom Velike depresije, domaćice želio da se protežu svoje proračune hranu, dok također ukusan izgleda jela koje su se pojavile da imaju više sastojaka nego oni. To je potreba ispunjena savršeno je sir ribež. Taylor, mliječnim proizvodima, pročitajte o Boullier je izum i odlučili napraviti svoje, izoštravanjem rupe metalni tuš odvod. Izum skinula, i pomogao domaćice čineći njihova hrana se pojaviti "veći", otuda i ime.

Danas pregled

sira ribanje dolaze u mnogo različitih oblika i veličina. Neki su ruke pedale, dok drugi imaju vrlo male rupe i nazivaju microplanes, pogodna za zesting limun ili rešetkom muškatni oraščić. Neki s jedinstvenim stilova i značajki može koštati više od $ 50, iako većina ručno ribanje su 15 dolara ili manje.