Voćni džemovi sadrže cjelovita i pire voće, dok je želei su mekane namazi izrađene od voćnog soka. Created by miješanje šećera ili drugih sladila, a ponekad i pektin stvoriti gelni, mazanje proizvod, džemova i želea može biti vrlo raznolik. Obje su vrlo kisele proizvodi i može sigurno biti obrađen pomoću vrućoj vodenoj kupelji. Slijedite recept posebne upute u vezi veličine jar, jer nisu svi proizvodi sigurni za preradu u različite veličine staklenke. Dok koristite manje staklenke je prihvatljivo, koristeći veće staklenke od zovu za može dovesti do problema.
Je čuvati

Kada konzerviranje, trebali biste uvijek koristiti testiran i odobren konzerviranje recepti za držati tvoj džem i žele sigurno. Kvart staklenke ne preporučuju u pekmez i mliječi receptima i treba izbjegavati. Dok su otrovne Clostridium botulinum bakterija nije problem, jer džemovi i želei imaju pH manji od 4.6 koji inhibira rast, plijesni kvarenja može biti problem. Budući da ne postoje standardne vrijeme obrade razvijena za džem i žele u kvart staklenke, ne mogu u njima.
Uzimajući pravo skup pregled

Još jedan uvjerljiv razlog za korištenje Najčešće pozvao na 1/4 litre, 1/2 litre i 1 pinta staklenke za mliječi i jam odluka je da se pomogne zastoj ili žele pravilno postavljen. Da bi se postigao dobar set s obje komercijalne pektina i domaće pektina, čineći zastoj u maloj seriji i konzerviranje u malim staklenkama pomaže da postigne svoj zadebljana, gelni teksturu, što ga čini pekmez ili marmeladu. Bez toga, to traje duže za pekmez ili žele da se ohladi, nakon obrade, što pak može uzrokovati ne postaviti, ostavljajući vas s vodene nered.
Staving off kvarenja pregled

Ako koristite puno pekmez ili žele, pošteda staklenku ne bi bilo prikladno jer je vjerojatno proizvod će pokvariti prije nego što ga sve koristi. Dok većina džemovi i želei su dobre za jednu godinu kada je pohranjena na hladnom, tamnom mjestu, otvorila pekmez ili mliječ treba koristiti u roku od mjesec dana za najbolju kvalitetu. Niska šećera džemovi i želei su skloni brže kvarenje i treba ih koristiti prije tog vremena. Uvijek koristite čiste posuđe izdržavanja marmeladu ili pekmez bi se izbjegla unakrsna kontaminacija i kvarenja u otvorenim posudama.