Kako kuhati Losos u paru Bag

Parenje čuva izvorni okus hrane bolje od većine metodama kuhanja. Iako postoji mnogo toga može reći o karameliziranom eksterijera i složen okus posredovao mesa od tvrdog kvačnjaka, pokriva do suptilne arome nijanse delikatna namirnica, posebice plodova mora, kao što je losos. Možete pare losos nekoliko načina, ali parne vrećice često ići previdjeti, što ih većina ljudi povezati s pečenke ili purana. Razmislite parnih vrećice kao moderna odvesti na klasične francuske metode kuhanja en papillote, u kojoj ste pečat hranu, obično ribe u pergament papir sa začinima i stavite ga u pećnicu na pari.
Što vam treba
Plitka posuda pregled žice stalak Hrvatska masti pregled Začini po ukusu pregled sve namjene brašno ili kukuruzni škrob
Steam torbu Hrvatska Začini pregled Tekućina Hrvatska ljuštenje nož

Upute pregled

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva celzijusa i stavite stalak u srednjem položaju. Uključite konvekcija ventilator ako ga imate.
   

2. Stavite losos na žice stalak postavljen u plitku posudu. Premažite losos sa slojem masti na sve strane. Budući da ste kuhanje s vlažnom toplinom, možete koristiti bilo mast s bilo koje točke pušenja, uključujući i cijeli maslac i maslinovo ulje, u ime nekoliko.
   

3. Sezona losos kušati pomoću košer sol i svježe mljeveni papar kao bazu. Stavite 1 žlicu sve namjene brašno ili kukuruzni škrob u parnoj vrećicu i protresite kaput iznutra. Brašno pomaže tekućine i masnoće u vrećici kombiniraju tijekom kuhanja, što pomaže spriječiti torbu od pucanja.
   

4. Mjesto začina koji se međusobno nadopunjuju i okus lososa u parnoj torbu. Losos, kao i većina plodova mora, uvijek dobiva zajedno dobro s citrusa i koprom, ali ne bojte se razbiti novi teren ili eksperimentirati malo. Na primjer, zrno papra ili dva, gljive, koromač lišća, anis i klinčić svi daju blage okuse i mirise koje predati svoju suštinu bilo ribe da ih paru.
   

5. Ulijte oko 1 žlica tekućine u vrećicu za svaki file ili odrezak, ili 2 žlice za cijelu lososa. Opet, kao i aromatičnim sastojcima, parenje tekućine utječe na okus lososa. Osim vode, možete koristiti teren, boullion, zaliha, vino ili vodu.
   

6. Stavite losos u parnom vrećicu i zatvorite. Izrežite pet ili šest 1/2-inčni-dugo proreze na vrhu parnog vrećice pomoću ljuštenje nož. Prorezi neka pare bijeg i dati vam otvor za provjeru temperature losos je.
   

7. Stavite vrećicu losos u plitkoj tepsiju postavljene tako fileti ili odresci ležao stan. Stavite posudu u pećnicu.
   

8. Kuhati losos fileti i cijeli lososa za oko 10 minuta, a losos odresci za oko 12 minuta, ili dok imaju unutarnju temperaturu od 145 F, kao što je preporučio USDA. Umetnite meso termometar kroz prorez u parnoj vrećicu i na strani lososa provjeriti temp.
   

9. Izvadite posudu iz pećnice kada lososa dosegne željenu doneness i mjesto ga na stalak za hlađenje. Neka losos ostatak za oko 5 minuta i pustiti paru povuku. Otvorite vrećicu s vaše lice pokazuje daleko od njega.