Ključni sastojak pereca i bilo koji proizvod kruh, brašno je. Brašno je izradio mljevenje do zrna. Najbolji brašna za korištenje su nebijeljene ili običan kruh brašno. Kvasac je sastojak kruh koji im omogućuje da rastu. Kvasac reagira s šećera u tijesto smjesu za stvaranje ugljičnog dioksida tijekom procesa kuhanja, koji čini džepove i podiže kruh. Dodavanje pravu količinu kvasca do pereca je presudno, jer je njihova polu-uskrsnuo oblik je prepoznatljiv i definiranja.
Mokre Sastojci pregled

kvasac treba otopiti u šalici od mlake vode sa žlicom šećera i žličicu soli. Ako se ostavi desetak minuta da bi trebao početi mjehur malo. Kvasac smjesa se zatim doda u brašno. Voda reagira s brašna stvaranje glutena, koji je rastezljiva, gnjecav tijesto koje se potom peče. Šalica toplog mlijeka može se dodati, iako to ovisi o osobnim preferencama.
Drugim sastojcima pregled

Dodatak biljno ulje ili mast u smjesu pojačava tekstura pereca. To ograničava razvoj glutena i daje perec mekana, malo chewy teksture da joj je potrebno. Prije pečenja, perec obično dao jaja pranja glazuru, koja pruža čvrstoću i sjaj vanjskoj pereca, a onda je posuto kamene soli. Ostali arome može, naravno, biti dodani.
Kuhanje pregled

pereca ili jednostavno može biti peć pečena ili kuhana na prvom mjestu. Kuhana pereci ostaju mekši i chewier, a proces vrenja obično traje samo nekoliko sekundi. Pereci koji su samo se pećnica pečene se ispere s jajima, a zatim peku 15 do 20 minuta. To znači da su pereci će ustati dovoljno i steći teško glazura, dok je još uvijek meka u sredini. Tradicionalno, pereci su natopljene u slaboj lužnatim smjesu prije pečenja.