Križonosan povrće su klasificirane u obitelj zove Cruciferae ili Brassica. Ove biljke imaju cvjetove sa četiri jednake veličine latica u obliku križa. Obitelj se često naziva neformalno kao kupus ili senfa obitelji. Oni su kul-sezona biljke, a svi nadzemni dijelovi su jestivi, iako pojedini dijelovi mogu gorak.
Jesti veggies pregled

Jedna od stvari koje čine cruciferous povrće dobro za vas je da oni sadrže glukozinolata, koji sadrže sumpor spojeve koji im daju opor miris i duhovit ili gorak okus. Kada žvakati ili sjeckani, enzima razgrađuje glukozinolata u spojeve. To je ovih spojeva - Indoli i izotiocijanati -. Koji pružaju detoksikacije i oksidacijskim zdravstvene beneficije Hrvatska Hrvatska Hrvatska u sirovom pregled

Kada konzumiraju cruciferous povrće sirovo, njihovi enzimi su vjerojatno da će biti učinkovitiji na što se razbije glukozinolata i stvaranje zdrave spojeva dostupne na tijelo. Međutim, konzumiranje sirovih cruciferous povrće, ako imate problema sa štitnjačom može suzbiti proizvodnju hormona štitnjače je, što je rezultiralo u umor i usporen metabolizam. Križonosan povrće sadrže kemikalije koje mogu negativno utjecati štitnjače sintezu hormona. Ako vaša štitnjača je normalno, uništi ih sirove ili pare im malo da biste dobili najbolje zdravstvene beneficije.
Ready-to-Cook pregled

Kada želite služiti povrće vruće, nemojte ih raskuhati. Linus Pauling Instituta izvještava da ih vrije za devet do 15 minuta rezultata u 20-60 posto smanjenja ukupnog sadržaja glukozinolata, tako da bi vrijeme kuhanja za manje od devet minuta za najbolje rezultate. Overcooking može proizvesti miris sumpora. Kako bi se povećala prehrambene dobrobiti, brzo pari je najbolji način. Pospite povrće sa svojim omiljenim začinima i pare ih za oko osam minuta. Oni bi trebali omekšati malo, ali zadržati neki škripanje.