Riža je žitarica koja je vrlo bogata škroba. Dok ispijanje rižu u sobi temperature vode neće učiniti ništa za njega, kad se voda zagrijava, molekule škroba unutar riža se poremeti, tako da oni proširiti i apsorbiraju vodu oko njih. Svaki 1 dio riže potpuno će apsorbirati 2 dijela po volumenu vode prije nego što se zaustavi zrna riže apsorbira tekućinu. To znači da je 1 šalica sirovog riže će apsorbirati 2 šalice vode kada grije, što je rezultiralo u 3 šalice kuhane riže. Apsorpcijom svu ovu tekućinu, riža će se udvostručiti u težini, tako da je 1 funta nekuhane riže će rezultirati u 2 funti kuhanu rižu.
Sve vrste riže nisu stvorili jednake pregled

Dok većina vrsta riže je potrebno 2 dijela vode kuhati 1 dio riže, oba kratkoročne i srednjoročne zrna bijela riža zahtijevaju samo 1 1/2 dijelova vode na 1 dio riže. Arborio riže poziva za većinu vode, zahtijevajući 4 1/2 dijelova vode kuhati 1 dio rižu. Kada je kuhano, sve vrste riže trostrukog volumena, ali trenutak riže udvostručuje samo u volumenu. Instant riža, za razliku od drugih tipova riže, zapravo je prethodno kuhane u vodi i tada se dehidrira. Prekuhavanjem uvelike smanjuje vrijeme kuhanja za samo oko pet minuta. Budući da je već kuhana, riža zahtijeva samo jednak dio vode za pripremu.
Vrijeme je sve pregled

Većina vrsta riže će kuhati u roku 20 do 30 minuta kad skuha na štednjaku, iako smeđe dugo zrno ili divlja riža može potrajati između 40 i 50 minuta kuhati. Nakon riža potpuno kuhana, može početi snimanje i otvrdne, ako ste ga ostavili na plameniku. Riža koja se kuha u više tekućine nego što će apsorbirati i ostavi pirjati dulje nego što je preporučeno vrijeme kuhanja postaje sentimentalan. Da biste spriječili probleme s previše ili undercooking svoju rižu, možete koristiti riža kuhalo, koja osjetila kad tekućina u posudi ispari i prebacuje na postavku zatopljenja koje neće isušiti rižu kada se to radi. Pregled
pregled Imajući sve to svježe

Ne samo promjenu riže u veličini i težini kada se kuha, ali način na koji ste ga spremiti promjene. Prijesan riža pohranjeni u smočnici može trajati od pet do 30 godina u hermetičan kontejner, iako smeđa riža traje samo do osam mjeseci. Nakon bilo riža je kuhana, iako to može brzo pokvariti i morate rashladiti ga na 40 stupnjeva celzijusa ili ispod. Kuhana riža ima rok trajanja od oko jednog tjedna u hladnjaku ako je pohranjena u hermetičan kontejner. Kad zagrijavanja svoju rižu, dodajte malo vode u nju i pokriti ga držati vlažne.