Iako se smatra orah, bademi su stvarno sjeme badema stabla voća. U meso od badema su masna ulja. Bademi ide loše kada su ulja ići upaljen jer oni oksidiraju. Izloženost topline, svjetlosti i kisika uzrokuje badema ulja okrenuti. Vlaga je također faktor užeglosti, iako je većina badema idu loše zahvaljujući drugim čimbenicima. Kada jedete bademe koji su razmaženi, to može učiniti bolesnima.
Otkrivanje Bad matica pregled

Rancid ulje jednostavno ne miriše ili okus pravu. Ako otvorite bademovo spremnik i miris kiselo, gotovo kemijski miris, možete se kladiti da su orasi otišao loše. Okus vaše badema također će biti pogođeni. Umjesto karakteristično slatkog badema i kremast okus, užeglo badema okus gorak. Slijedite svoj nos i jezik. Ako oni ne miris ili okus u pravu, ne riskirati bolest ih jesti.

Skraćivanje Rok trajanja

Nekoliko faktora skraćenja vijek trajanja badema , Veličina komada, na primjer, čini razliku. Cjelovite bademi imaju tendenciju da se na nižim rizikom za skraćeni rok trajanja jer su zaštićeni kože. Spremanje bademe u metalni kontejner može smanjiti vijek trajanja maticama. Određena svojstva metala može namočiti se u orasima, nanoseći im da idu loše. Dodano vlage doprinosi vjerojatnosti kvarenja, previše. Bademi koji su pržena, sjeckani ili izrađeni na druge načine može imati veći sadržaj vlage, što pridonosi užeglosti.

Pravilno skladištenje za savršenu bademi pregled

Za najbolje rezultate , pohraniti Vaše bademe na hladnom i suhom mjestu. Neki kuhari željeli zadržati badema u hladnjaku, dok ih drugi pohraniti u zamrzivač. Bilo je u redu, jer badema može trajati godinu dana ili više u okruženju 32-45 stupnjeva celzijusa s relativnom vlagom od 60 do 75 posto. Paket ih u plastičnu ili staklenu posudu za sprečavanje vlage i neugodnih mirisa utječe na bademe.