Žetva ili odaberite bamija na trgovine ili tržištu kada 2 do 4 inča dugo. Oni bi trebali biti suha i čvrsta na dodir, i imaju duboku zelenu boju koja je malo sivo. Previše velike mahune često tvrd i teško jesti. Kada žetve bamija, mahune trebao biti lako ukloniti rezanjem na vrhovima uz tanke stabljike s oštrim nožem. Ako ih je teško loviti, bamija je zarastao. Izbjegavajte bamija da je dosadno boje, ima vidljive mrlje, ili je suho, smežurani ili potamnjivanje.
Hladnjak i Zamrzavanje bamija pregled

Spremite svježe bamija oprezno jer su mahune mogu vrebati vrlo jednostavno. Mahune najbolje je čuvati u vlažnom okruženju između 45 do 50 stupnjeva celzijusa. Za spremanje bamija u hladnjaku, zamotajte ih u papirnatim ručnikom ili mjesto unutar papirnatu vrećicu i spremite u ladici za povrće. Nemojte prati svježa bamija dok ste spremni da ga upotrijebite. Zamrznuti bamija, blanširati cijeli mahuna u kipuću vodu - zakucavanje ih u lonac kipuće vode ne više od jedne minute. Stavite ocijeđene mahune u zamrzivač siguran plastičnu vrećicu ili hermetičan kontejner i zamrznuti.
Koliko dugo će zadržati

Kada se čuva dobro u frižideru, cijela bamija će trajati dva do tri dana. U zamrzivač, ako se pravilno pakirani, cijela bamija će zadržati najmanje dva do tri mjesec bez rizika od zamrzivač spali. Međutim, u smislu sigurnosti hrane, smrznute bamija, pravilno skladišteni, će trajati neodređeno vrijeme. Ako planirate da zamrzne svoj bamija, ne tako da je odmah nakon berbe - to će dovesti do veće kvalitete zamrznuta bamija

Znakovi kvarenja pregled

Iako delikatna, bamija. imaju čvrste mahuna. Mahune koje su mekane, opušten ili sentimentalan treba odbaciti jer su počeli kvariti. Ako ste rezanje bamija prije zamrzavanja, ili pohranjivanja cut bamija, smatram da više bamija se rezati, slimier tekstura će biti. Prilikom berbe, odabiru ili priprema bamija za zamrzavanje, ne bušiti gornji poklopac od bamija kada izravnavanje stabljike.