Limunov sok sprječava svježe voće i povrće od nestajanja boje zbog oksidacije, sprječava ili usporava rast bakterija botulizma i dodaje minimalne količine vitamina C na svoj očuvanoj hranu. Ona radi snižavanjem pH sačuvanih namirnica stvoriti kiseli okoliš koji nije gostoljubivi prema rast bakterija. Možete koristiti boci sok od limuna, ili izrezati otvoriti svježeg limuna i koristiti sok u konzerviranje ili dehidracijom svoje namirnice.

Sok od limuna u Canning pregled

konzerviranje odnosi Proces pakiranja svježe proizvode u sterilizirane staklenke za konzerviranje te ih kipućom vodom. Iako je voda vrije, svi botulizma spore nisu ubijeni u procesu osim ako povećavaju razinu kiselosti voća i povrća. To je mjesto gdje limunov sok dolazi u. To Dodavanje niske kiseline voća i povrća povećava kiselost u staklenke i zaustavlja botulizam u svojim stazama. To produžuje vijek trajanja vašeg konzerve dobro za nekoliko mjeseci. Konzervirano voće i povrće ostane sigurna za jesti za jedan do pet godina, ovisno o voću ili vegetarijanca. Međutim, za najbolji okus i tekstura, oni bi trebali biti pojeden u roku od 12 mjeseci.

Sok od limuna u Dehidracijom pregled

dehidracijom voća i povrća proizvodi sušeni namirnice koje su lagan i jednostavan za pohranu. Se, naravno, mora se rehidrira u vodi ili u drugoj tekućini da ih vratiti na njihov oblik i veličinu za kuhanje. Zadržati najbolje boju i okus, i potisnuti rast bakterija u pohranu, liječiti dijelove voća i povrća sa limunovim sokom prije nego što ih sušenja. Dehidrirani voće i povrće može biti pohranjen na hladnom, suhom mjestu do godinu dana.
Meso, perad i plodovi mora pregled

Limunov sok se ne koristi kao konzervans kada konzerviranje ili dehidracijom meso, perad i plodovi mora. Ove namirnice su obično kuhani prije konzerviranje ili dehidracijom i ne zahtijevaju zaštitno djelovanje soka od limuna. Šećer i sol rad kao prehrambeni konzervans s mesom, peradi i plodova mora. Oni također zahtijevaju obradu u konzerviranju hrane tlaka ih podvrgnuti višim temperaturama ubiti bakterije.