koricu od mandarine je tanka, narančasta sloj kože. Bijela vlakna nalazi ispod polet je poznat kao srž. Dok naranče korica ima jak miris i okus citrusa, srž nema mirisa i gorka. Koricu dobiva se rešetka samo narančasti dio je mandarina kože s finim većih, kao što je mikroravninski. Povrća striptizeta može se koristiti za recepte koji zahtijevaju veće trake polet.
Funkcija pregled

koncentrirani okus od mandarina polet može koristiti umjesto ekstrakta u pečenje. U kuhanju, polet dodaje okus slasnim jelo, smanjuje količinu soli potrebna.
Razmatranja pregled

Većina komercijalno dostupnih mandarine su pokrivene u prehrambene kvalitete voska. Neorganskih agrumi, uključujući mandarine, obično se pomiješa s pesticidima i. Temeljito oprati kožu prije zesting je mandarina kako bi se izbjeglo konzumiranje voska i moguće pesticide.