Proizvodnja krumpirovog škroba je proces rafiniranja, pranje, hrapavim (visoko- Brzina strojevi koriste za oslobađanje škroba iz gomolja stanica iz unutrašnjosti krumpira), vađenje škrob iz krumpira, a zatim rafiniranje škroba ponovno. Za izradu krumpir brašno, proizvođači dehidrirati krumpir onda razbijati i samljeti ih.
Identifikacije

škrob krumpira podsjeća i osjeća baš kao kukuruzni škrob, prašak nalik s neutralnim okusom , Krumpir brašno je teža u težini od škroba, uz dosljednost nalik brašna napravljen od pšenice. Ima krumpir okus.
Funkcija pregled

Krumpir škrob se koristi kao sredstvo za zgušnjavanje, dok krumpir brašno se koristi za pečenje i kao dodatak jelima od krumpira, kao kao juha od krumpira.
Koristi pregled

zgusnuti juhe, umake i gravies sa krumpirovog škroba umjesto kukuruznog škroba ili brašna. Peciva, kruh i neke kolače može se u potpunosti s krumpir brašno ili s mješavinom krumpira brašno i brašno izrađena od pšenice.
Prehrana pregled

I krumpirovog škroba i krumpira brašno su bez glutena hrana (proteini dobiveni iz pšenice proizvoda), što ih čini idealnim zamjena za one s netolerancijom na gluten. Međutim, škrob ima malo prehrambene vrijednosti, u odnosu na krumpir brašno.