Paprika je napravljen od slatkog crvene paprike, također poznat kao capsicums, koji su suši zatim tlo. Začin se prodaje kao prah u rasponu boja od svijetlo crvene do svijetlo smeđe. Međutim moćan začin kada je svježe, ona može izgubiti svoju aromu tijekom skladištenja. Mađarska dominira proizvodnja paprike, ali začin također proizveden u Španjolskoj i Kaliforniji. Sve u svemu, postoje osam razreda mađarske paprike. Sorte rasponu od slatke duhovit, dimi se gorka, ovisno o tome koliko sjemenke ostaju i regija papar se uzgaja u. Nisu svi paprike iz unutar paprika obitelji su prikladne nadomjestke, jer obitelj uključuje slatko, malo blag zvono i Kubanski paprike kao i tangy jalapeno i pepperoncini, koji ne dopuštaju da se začin u prahu.
Španjolski Pimenton pregled

Za razliku od mađarske paprike, koja je nedjelje sušena, španjolski paprika, koji se nazivaju pimenton, puši suha. Pimenton dodaje dubinu okusa i ljutine brojnim španjolskim jelima, uključujući paellu i Papas BRAVAS
duhovit krumpir, i doprinosi na osobit kolorit i toplinu u chorizo ​​kobasica. Kao i mađarske paprike, pimenton zapravo ne objaviti svoj okus dok se zagrijava u ulju, ali je također vrlo slatko tako da ima tendenciju da se spali lako. Pimenton dolazi u različitim verzijama, od slatkog, ili Dulce pregled, na duhovit, ili Picante pregled. Čistunaca moglo tvrditi da pimenton je isti kao i, a ne zamjena za, paprike, ali u smislu okusa dva su dovoljno različiti.
Smoky Chipotle pregled