pridržavaju je posljednja stvar koju želite kada ste u objavljivanju svoj cheesecake iz tave. Jedan od najboljih načina kako bi se spriječilo scraggly potrazi cheesecake je mast strane i dno posude, a zatim izrezati pergament papir u krugu koji je dovoljno velik da stane na dno. Izrežite visoke trake koje su dovoljno dugo da stane opseg tavi. Korištenje posudu koja je 5-6 inča visok je idealan, ali ako tvoj nije tako visok, preklapaju dvije trake pergamentu kako bi vaš pan veći, omogućujući vam da izgrade jači cheesecake.
Formiranje Kora pregled

Dobar sira treba čvrstu bazu. U zasebnu zdjelu, promiješati Graham kreker ili kolačića mrvica, sol i šećer zajedno. Rosulja rastopljeni maslac preko smjese i sve dobro promiješati dok se navlažiti. Stavite kore tijesto u svoj pripremljene za prženje i pritisnite i oblikovati ga u tavi. Pritisnite tijesto da bude ravnomjerno suobličeni tavi bez mjehurića zraka. Ispeći koru u pećnici koji je bio zagrijan na 350 stupnjeva celzijusa oko 10 minuta. Neka kora ohladi dok miješati cheesecake punjenje.
Miješanje Cheesecake pregled

Kako se pripremiti za punjenje je ono što čini ili pauze visinu i tekstura vaše cheesecake. Počevši od sobne temperature sastojaka - posebno sobna temperatura krem ​​sir - ključno je da se izbjegne kvržice u vašem konfekcije. Osim toga, premlaćivanja krem ​​sir je posebno važno jer se čini paperjast, a uključuje puno zraka u smjesu. Drugi savjet je da prosijati suhe sastojke - poput brašno i prašak za pecivo. - Da ih posvijetliti i provjetriti ih prije nego što ih miješanja ravnomjerno u tijesto
pečenje sira pregled

Zamotajte foliju oko izvan dnu posude za poticanje i pečenje i osigurao da voda ne uđe u vašu cheesecake dok peče u vodenoj kupelji. Da ga ispeći, stavite cheesecake tavi unutar većeg tepsiju i prelijte dovoljno vode u vanjski tavi da se na pola puta do tavi. To omogućuje sira peći lagano i ravnomjerno.
Savjet Prijedlozi pregled

Miješanje tijesto prošlosti pozornici gdje je izgleda glatka i satiny uključuje previše zraka u tijesto , uzrokujući napuhati kao i nabujak dok peče i pada stan nakon što hladi. Da bi to izbjegli, dodajte jaja trajati. Uključiti ih jednu po jednu, dodajući svaki jaje čim žumance od prije pauze jaja. Također je moguće dodati žumanjke i bjelanjke odvojeno i tukli bjelanjke u zasebnu zdjelu, zajedno s malo šećera, sve dok se ne formira krut vrhova. Zatim ga preklopite u ostatak tijesto kako bi ga još lakši, fluffier, prozračnije teksture.