Kako Keep cheesecake od pada ili pucanje

Dva glavna problema kada pečenje Cheesecakes su pucanja i pada tijekom kuhanja ili hlađenje procesa. Oboje može izbjeći slijedeći recept pravce i nekoliko savjeta od stručnjaka. Glavni razlog sira dijeli je od posljedica nagle promjene temperature su na jaja u receptu. Padaju je nastala kada kolač se ne kuha na čak i reguliranom temperaturom. Sira može se pojaviti da su pali ako vanjskoj tavi kuhati na višoj temperaturi od središta uzrokuje tortu rasti veći na vanjskim rubovima.
Upute pregled

1. Lagano namažite cijelu unutrašnjost tave prije ulijevanja u cheesecake tijesto. To će zadržati tortu od diže strane na tavi, a zatim pada, ili dajući dojam da je pao, nakon kuhanja.
   

2. Stavite cheesecake tava u vodenoj kupelji prije postavljanja u peći. Kupka voda će regulirati temperaturu kolača kao što kuha i spriječiti hot spotova ili ima cheesecake zagrijavaju i kuhati prebrzo.
   

3. Peći na cheesecake točno onako kako zahtijeva recept. Nemojte napraviti prilagodbe za brže kuhanje. Tajna je u velikoj cheesecake je spor, čak i topline.
   

4. Ostavite vrata pećnice zatvorena tijekom kuhanja. Nacrti dolaze u pećnicu može uzrokovati sira na jesen.
   

5. Run nož oko vanjskih rubova cheesecake nakon što je učinio. To oslobađa tortu od pridržavaju tavu i dodatno smanjuje šanse za pucanje jer hladi.
   

6. Isključite pećnicu dok središte kolača i dalje labav i ostaviti kolač u pećnica sve dok se potpuno ohladi. Možete ga ukloniti nakon što je gotovo kul pokrenuti nož oko rubova po želji. Zatim stavite natrag u pećnicu da se nastavi hlađenje.