Kad toplina peći hitova Brownie tijesto, maleni zračni džepovi proširiti i izazvati tijesto na izbočina. To je normalno i neizbježno, ali ako vaš tijesto nadima poput kolača, uzeti bliži pogled na vaš recept. Brownie recepti variraju, a neki su kemijske leaveners poput sode bikarbone ili praška za pecivo, koje uzrokuju ih rasti tijekom pečenja. Tehnika također utječe na konačni rezultat: snažno tuče radi više zraka u tijesto, uzrokujući više zračnih džepova u obliku, a zatim proširiti u žaru peći
chewy Brownies pregled

Ako želite cakelike Brownie -. Vlažna, ali lakši nego chewy pčelica - tražiti recept koji koristi manje maslaca, kao i kemijske leavener. Većina recepti poziv za prašak za pecivo, koji radi bolje s čokoladom od sode bikarbone. Jedna iznimka događa ako koristite Nizozemski-proces kakao, u kojem slučaju prašak za pecivo je preferirani leavener. Recepti za kolače cakey također oslanjaju na određenim tehnikama da se uključi više zraka u tijesto, kao što skorupa maslac i šećer, kao što bi za torte - umjesto da se topi maslac -. I mućenje tijesto
Hrvatska koricom Brownies pregled

Posebno podskup takve kolačiće entuzijasta plaća manje pozornost na teksturu pčelica nego izgled - posebno, da je papir-tanka, crustlike gornji sloj da neki brownies izlagati. Baš kao guste brownies ili cakey brownies ne prepustiti slučaju, brownies sa ovog prhkog značajke nisu slučajnost. Ovaj put cilj je pobijediti tijesto u zaborav nakon što su jaja dodaje, što rezultira u sloju meringe u gotovom proizvodu. Chewy ljubitelji pčelica, biti upozoren: ova tehnika vjerojatno će vas ostaviti s malo cakey rezultat
.