Na prvi pogled, mellorine izgleda kao sladoled. To čak dolazi u tradicionalnim sladoleda okusa, kao što su čokolada, vanilija, jagoda i mix-sve napuljske. Međutim, dok je sladoled oslanja na maslac za njegovu masti, mellorine sadrži biljna ili životinjska ulja. Poput sladoleda, mellorine ne sadrži mliječne proizvode da bi se na mliječne bjelančevine. Kao Williama Shurlteff knjige "Povijest Soja sladoleda i drugih ne-mliječni smrznuti deserti," stavlja ga "[mellorine] nosi isti odnos prema sladoleda kao margarin medvjeda na maslacu." Dok mellorine nastoji replicirati okus leda vrhnje, to obično ima nešto manje kremast okus i konzistenciju.
Icy Povijest pregled

Mellorine prvi put pojavio kao sladoled zamjena u ranim 1950-ih, predložio kao više pristupačne alternativa sladoled. U vrijeme njegova uvođenja, proizvodnja mellorine napravio sa sojinog ulja košta oko 18 do 40 centi manje po galonu od proizvodnje sladoleda. Kao što su neki članovi sladoleda industrije gleda mellorine kao prijetnju, Sjedinjene Američke Države Ministarstvo poljoprivrede nametnuti standarde na proizvodu. Prema USDA, mellorine - koji mora biti označen kao takav - mora sadržavati pasterizirano mlijeko, ali to može izvesti svoju masti iz ne-mlijeka biljnog ili životinjskog izvora
standardima slatkoće. pregled

USDA standardi propisuju da mellorine je biljna ili životinjska mast mora čine najmanje 6 posto ukupnog sastava i da proizvod mora sadržavati minimalno sadržaj proteina od 2,7 posto. USDA standardima pružiti insightful pogledati kako mellorine uspoređuje s drugim sladoleda alternative. Na primjer, mora sadržavati šerbet 2-u-5 posto mliječne masti i 2 do 10 posto voća, ovisno o voću. Smrznuta krema se razlikuje od čopora jer premašuje 1,4 posto žumanjak jajeta ograničenje nametnuto sladoleda, što mu daje svoj bogatiji okus i teksturu gušći. Kao redovitom jogurt, smrznuti jogurt mora sadržavati zdrave bakterije Streptococcus thermophilus i Lactobacillus bulgaricus. Zamrzavanje često ubija ove pramenove, međutim, tako da oni ne moraju biti žive kulture. Kada je u pitanju mellorine, USDA ne nameće nikakva standarde koji uključuju sadržaje voće, sadržaja žumanaca ili prisutnost korisnih bakterija.
Više razmotriti pregled

Danas, ' ponovno vjerojatno ući u trgovine i naći mellorine, iako ograničen broj proizvođača, kao što su Selecta i Hygeia, još uvijek proizvode poslasticu. Neki specijalitet trgovinama i nose ukusan okusa mellorine, poput cheddar sira okusom sorte. Osim svog sadržaja ulja - obično sojino ili kokosovo ulje - moderni mellorine dijeli mnoge zajedničke sastojke s off-the-polica sladoleda, kao što su kukuruzni sirup ili visoke fruktoza kukuruza sirup, šećer, kalcij hidroksid, guar gume i prirodnih i umjetnih okusa.