Što znači sjajna hrana?

Bioluminiscencija je proizvodnja i emisija svjetlosti od strane živog organizma. Neki primjeri bioluminiscentnih organizama su krijesnice, dubokomorske ribe i gljive. Sjajna hrana je hrana koja je genetski modificirana da proizvodi svjetlost. Istraživači sa Sveučilišta Wisconsin-Madison razvili su liniju genetski modificiranih miševa koji proizvode protein koji emitira svjetlost kada je izložen određenim kemikalijama. Istraživači su koristili ovaj protein za stvaranje sjajne hrane, uključujući sir, kisele krastavce i sladoled. Sjajna hrana ima potencijal da se koristi za različite primjene, kao što je otkrivanje kvarenja hrane ili stvaranje vizualno privlačnijih prehrambenih proizvoda.