dobro -roasted piletina će izgledati i mirisati prekrasno kada je u pitanju iz pećnice, ali to još nije u svom najboljem. Ako ste ikada gledali fascinirano kao trake slanine uvijen na tavi, vi već znate da je toplina uzrokuje proteine ​​da ugovore. Kada se to dogodi, to je ekvivalent cijeđenje spužvu. U mišićne stanice u ugovoru piletina, i još mnogo vlage oni bi, naravno, držati se istisne. Najam ptica ostalo za 10 do 15 minuta, ili do 20 za veliki pržionica, daje vremena za proteini opustiti malo. Kad oni to, oni resorbovati mnogo vlage izgubili tijekom procesa kuhanja.
Osujetile Opet pregled

Kuharice i hrane se odnose na web stranice često savjetuju tenting piletina labavo aluminijskom folijom jer počiva. Aluminijska folija je predivno svestrana tvar, koristi se u sve, od letjelice do guma za žvakanje omote. U kuhinji, to je cijenjena zbog svoje vodootporne, ne-reaktivni površini, koja djeluje i kao toplinski barijera i zaštita od vlage. Pokrivanje svoju piletinu labavo folijom poštuje oba od tih funkcija. Folija pomaže spriječiti pticu s hlađenja prebrzo, ostavljajući izvan hladno prije nego iznutra je dostigao optimalnu temperaturu. Međutim, ostavljajući ga labav dopušta pare da pobjegne bez svjež kožu gnjecav.
Alternativne Tehnike pregled

Iako folija je najbolja metoda za mnoge kuhari, to nije jedini put to držati tvoj pileći toplo jer počiva. Ako nemate priloge u vašem pećnici, možete ostaviti otvorena vrata da ga srušiti na 200 stupnjeva celzijusa ili manje, a zatim vratite piletinu peći u kalup ili na pladanj za posluživanje. To osigurava najoštrije kožu, TOR one koji prihvate tu kriv zadovoljstvo. Veliki toster pećnica ili countertop pržionica može poslužiti istoj svrsi. Alternativno, korištenje pergament papir umjesto folija. To je manje učinkovita u zadržavanju topline, tako da koristite dvostruki sloj.
Od nekoliko pragmatičnih opažanja pregled

Nakon što ste stečen navikli na ideju odmaranje piletinu, što ćete doći do shvatiti da je ova tehnika nudi niz praktičnih prednosti osim njegove kulinarske ispravnosti. Za jednu, to znači da ćete imati dovoljno vremena da se obrati masnoću iz vaših drippings i pretvoriti ih u bogatom umaku. Također se ostavlja vaša pažnja slobodno postaviti stol, pozdraviti goste ili donijeti svoje priloge na vrhuncu savršenstva prije nego što su služili. Nadalje, odmara vrijeme dopušta piletinu u tijelo postati čvršće i lakše rezati čisto. To je blagodat ako planirate da izgrade ptica na stolu, što čiste kriške umjesto krhke i nevezanih dijelova svježe-od-pećnica ptica.