Svatko tko je pržena zahvalnosti purana zna da primarni izazov prženje perad drži bijelo meso dojke od isušivanja u vrijeme koje je potrebno za tamne bedra meso kuhati putem. Isti problem vrijedi i za pečenje piletine. U svakom slučaju, polazeći pticu naopako će omogućiti sokovi teče prema dolje i ostaju u mesu prsa što se kuha. Većina tehnika predlažemo pokretanje stranu Pileća prsa prema dolje za najmanje prve polovice kuhanja. Drugi poziv za čuvanje piletinu naopako dok samo zadnjih 10 ili 15 minuta kuhanja, koji doduše rezultira u manje-nego-hrskave kože.
Dobivanje zlatno smeđe kože pregled

Ako postoji jedan dio piletine želite suha, to je koža; nažalost, ovo je nemoguće postići kada je piletina naopako i koža nije izložena suhe topline u pećnici. Jedan korak u pravom smjeru za okretanje pile na leđima pola procesa kuhanja. Ako još uvijek niste zadovoljni s rezultatima, ložiti pećnicu na užasna 500 stupnjeva celzijusa za posljednjih 10 ili 20 minuta, dok je koža zlatno i mesa prsa doseže 165 stupnjeva F i bedra dosegne 175 stupnjeva, F.
Ostali Savjeti za sočan pečeno pile pregled

Prema kuhara u Americi Test Kitchen, čineći rez niz leđa piletine omogućit će više masnoće pobjeći i baste piletinu jer pečenke naopako. Također možete otpustiti kože oko grudi i bedra prstom, i koristiti ražanj probiti rupe u masne naslage, kako bi se omogućilo još više masnoća pobjeći. Za hrskave kože, ne koristite brined ptica. Nakon pripreme, dopustite koži da isušuje stavljanjem piletinu natrag u hladnjak preko noći. Soli i sode bikarbone utrljati će daljnje akcije sušenja.
Nekonvencionalnijim prženje Tehnike pregled

Osim kuhanja piletina naopako, postoji nekoliko alternativnih tehnika za postizanje ravnomjerno kuhana, vlažna i zlatno pečena piletina. Jedan od njih je da se umetnuti piletinu, što znači da izrezati okosnicu, čime piletina poravnati tako da grudi i bedra su svi na istoj razini; to će omogućiti čak i kuhanje i zapeći u isto vrijeme. Još jedna zanimljiva tehnika pečenja pile uspravno, podignute tako da ga gurnete na središnjoj cilindar od bundt tavi. - Baš kao i pivo-limenke piletine