kreolski i Cajun koristiti Francuski-inspirirane tehnike i tradicije kuhanja. Oba imaju slične jela - uključujući Jambalaya i gumbo - ali sastojci koji se koriste u svojim jelima su ono što ih definira. Kreolski recepti ne koristite oštre začine - kao Cayenne - a Cajun učiniti. Kreolski hrana se smatra & quot; grad u stilu & quot; a Cajun hrana je više ruralno. Cajun recepte uvelike oslanjala na sastojaka dostupnih u zemlji, koja je, dok ćete naći plodovi mora i igre opcije (poput aligatora) na izborniku Cajun. Neki razlike između dva: Cajun recepte ne koristite rajčice, pomiješajte plodovi mora s mesom i rijetko koristite kremu za umake. Kreolski jelima razlikuju, ali zajedničke sastojci uključuju luk i češnjak u prahu, sušeno origano, bosiljak, timijan, crni ili bijeli papar, celer sjeme i slatku papriku.
Jambalaya pregled

Jambalaya je jednoj posudi čudo da je lako personalizirati po želji i omogućuje vam zamijeniti plodovima mora i jela bez utjecaja na krajnji rezultat. Klasični Jambalaya koristi bez kostiju pilećih prsa, Andouille kobasica, sveto trojstvo - celer, paprika i luk. - Škampi, rajčica i začina Creole pomiješana s bijelom rižom
Crveni grah i riža

Crveni grah i riža bi za sporednu punjenje jelo ili srdačna jelo. Imate nekoliko izbora mesa upariti s škrob, uključujući Andouille kobasica, slanine i šunke skočnog zgloba, za početak. Bijela riža i rekonstituiranog sušeni crveni grah čine punjača jelo. Da biste dodali okus su luk, paprika, celer, češnjak i tradicionalni Creole začina, poput paprike, luk i češnjak u prahu, celer sjeme, paprike, origana, bosiljka i majčine dušice.
Gumbo

gumbos su mješavina između juhe i variva, ali oni su sve o Roux - gustoću paste napravio od jednakih dijelova maslaca i brašna. Roux mora biti smeđe do tamno, tako da je rezultat duboke, bogate arome. To zahtijeva od vas da kuhati zaprške, stalno miješajući, dok ne dosegne tamno smeđe boje, što traje oko 45 minuta. Od tamo možete dodati u kombinaciji piletine, plodova mora i kobasica, povrća, bamija, i kreolski začina - poput origana, bosiljka, paprike, timijan, celer sjeme, luk i češnjak. Kreolski gumbo je onaj koji koristi bamija, rajčica i mješavinu mesa i plodova mora, a Cajun gumbo ima ili plodovima mora ili meso, bez bamija i zaprške od brašna i ulja; umjesto maslaca i brašna. Poslužite Vaše Gumbo preko zdjelu bijele riže.
Škampi i krupica pregled

krupica nisu tipični kreolski jelo, ali kada su u paru s pravom začina oni mogu biti. Trebate svjetlo smeđe do tamno smeđe Roux dobiti taj klasični Južna okus. Napravite kreolski-kao umak za vaše krupica koriste rajčica, sveto trojstvo - celer, paprika i onion-- mješavine začina i kreolski vašem Roux. Spread škampi i umakom sloj kremasti krupica završiti.