Kako pržiti Ahi

Ahi tuna voli tava gotovo jednako kao što to čini voda - možda malo više. Što bolji način da dotjerati se AHI u crno-bijeloj tehnici od hrskave, pržene koru izrađen od crnih i bijelih sjemenki sezama ili žestoku okusa mješavinu naribanog wasabi i svježe puknut crne papra. Možete dobiti najbolje rezultate od pan-prženje kada samo kuhati na srednje rijetka i koristiti sashimi kvalitetni AHI izrezati na ribe šalteru, gdje možete osjetiti odlike svježine - vlažan, sjajnom tijelu, ružičaste do grimizne boje i svježe, oceana, kao što su miris. - Prije nego što kupiti pregled što vam je potrebno
papirnatim ručnicima pregled Crno bijeli sezam (po izboru) Hrvatska Začini (po izboru) pregled košer soli
pregled svježe mljeveni crni papar pregled Ravno jednostrana nehrđajućeg čelika pan ili redoviti popecite pan pregled ulja pregled kliješta
Upute pregled

1. Uklonite AHI iz hladnjaka i mazite ga osušite papirnatim ručnicima.
   

2. Napravite kora za AHI, po želji. Možete ići na igru ​​na boja i pomiješati zajedno bijele i crne sjemenke sezama u 2-u-1-dijelova omjeru jedan ili miješati zajedno nekoliko suhih začina. Ulijte koru u istoj debljini sloja na tanjuru.
   

3. Premažite su Ahi s tankim slojem ulja i umočiti svih šest strana u začina ili susamom. Sezona je na okus sa soli košer i svježe mljeveni crni papar. Ako ne koristite začine ili sezamovo sjeme-kore, možete sezonu na Ahi kušati na svih šest strana sa samo košer soli i svježe mljeveni crni papar.
   

4. Dodajte malo ulja na ravno jednostranog, od nehrđajućeg čelika pan - ako ga imate. Koristite redovite pirjajte tavi, ako ne. Zagrijte ulje na srednje-visoke topline dok ne svjetluca ili vidite male wisps dima koji dolaze iz nje, oko pet minuta.
   

5. Postavite AHI u tavi lagano rukom ili mjesto na ribe lopaticom i lagano ga skliznuti u posudu. Bilo kako bilo, ne kapljice ulja.
   

6. opaliti na Ahi za 30 do 45 sekundi na dvije široke strane, pomoću kliješta za uključivanje odrezak više. Shvatiti AHI s kliještima i opaliti svakoj od četiri manja strane 15 do 20 sekundi svaki. Nemojte pomicati AHI nakon što ga stavite u posudu, osim da se to pretvorilo.
   

7. Skinite odrezak iz tave i stavite ga na tanjur da odstoji nekoliko minuta prije sječenje ga.
   

8. Kriška su Ahi u 1/4-inčnim kriške na rezanje odbora pomoću ne-nazubljenog kuhinjski nož.