Kako Bone u Monkfish rep

Monkfish, također poznat kao goosefish, je vrsta grdobine koja može narasti i do 5 stopa u dužinu. Njegov rep se čine gotovo polovicu svoje veličine i, unatoč strašnim izgledom ribe, ima fini delikatan okus. Rep monkfish je idealan za početnu kuhar jer ima samo jedan glavni kosti koje treba ukloniti.
Što vam je potrebno pregled rezanje odbora pregled
oštrim nožem pregled
Upute pregled

1. Uklonite kožu od monkfish rep. Počnite u jednom kutu i jednostavnost kožu s nožem. Koristite drugu ruku da ga guliti natrag kao što odsjeći od mesa. Uklonite sivo-ružičaste membrane kao dobro. Koža je vrlo tvrd, tako da svibanj želite pitajte svog ribarnica da biste ga uklonili.
   

2. Stavite monkfish rep na rezanje odbora s kosti trčanje jedne strane na drugu. Pregled
   

3. Početak na najdeblju kraju i umetnite oštricu noža u meso s noža flush protiv kralježnicu.
   

4. Pokrenite nož uz kralježnicu, dopuštajući kontakt s kosti voditi nož u stražnjem dijelu. Nježno olakšati file od kosti koji će vam omogućiti da vidite gdje kosti leži jasnije.
   

5. Odvojite prvi file i zatim ribu oko i ponovite za tijelo na Druga strana kostura.
   

6. Skinite purplish membranu iz svake od filea s nožem. Cook i služe kao željenu.