Pržena riba je jedna od najboljih svjetskih najraširenijih jela i zasluženo tako. Zlatno-smeđu pržena površine posuđuje pun oraha okus, teksture kontrast i vizualni žalbu na ribe. Što je još važnije, premaz brašna, mrvica ili tijesto štiti svoje relativno osjetljivo meso iz žestoku vrućinu vruće masti koju koristite. Roughy dobro radi pan-pržena, s bilo raspoznavanje brašna ili kaput od mrvica. Crumbed ili pohaban fileti također može biti duboko pržena, dajući vrhunski vlažne i osjetljivu rezultat. Vaš tava može proizvesti više nijansiranim obrok ako uključite topline prema dolje i kuhati file lagano na maslacu, s osjetljivom umakom i bez premaza.
Sparno ljetne noći pregled

Topla i vlažna nije osobito privlačan u vremenskoj prognozi, ali riba je idealno okruženje. Tehnika mokro kuhanje su relativno blagi, jer su ograničeni temperature vrelišta vode. Za osjetljivu teksture i infuzije okusa, poširati svoje roughy filete lagano Ustanove vode ispunjen bilja, aromata i uprskati octu ili bijelog vina. Kuhari proizvode bogatiji varijaciju od krivolova ribu u mješavini maslaca i vode, ili maslac i vino. Steaming roughy azijski stil na krevetu bilja i aromata vam daje još jednu finu opciju, dodajući puno okusa, ali ne i salo na svoj obrok.
Sve Fired Up pregled

Roughy je blagog okusa, ne znači da je ograničen na suptilnim pripremama. Njegova tekstura je dovoljno čvrsta da stoje do high-impact metoda kuhanja kao što roštiljanje. Kuhati filete na savjesno čist i dobro podmazan roštilj kako bi se smanjila opasnost od pridržavaju. Četka roughy s uljem i - ako želite - kora ga sa začinskim biljem ili zemlju začina, a zatim ga stavite preko svoje žeravice ili plina plamena. Kada su vidljive linije kuhanog mesa doći blizu centra vašeg file, pažljivo okrenite ga s lopaticom i kuhati na drugu stranu za isti duljinu vremena.

Tamnoj strani

Ako je vaš hladnjak je ispunjen free-range jaja, organskog povrća i pasla meso, narančasta roughy - unatoč brojnim kulinarskim vrline - možda vam predstavljamo etički problem. Riba je vrlo sporo raste, ne dosežu spolnu zrelost za najmanje 20 godina, što ga čini vrlo osjetljiva na izlova. Dok Novi Zeland je vlada počela pozorno pratiti i regulirati ribolov, plodovi mora Gledaj dalje savjetuje potrošače izbjeći vrsta zbog održivosti tiče.