Svaka vrsta drveta koriste u roštiljem stvara svoj vlastiti okus, baš kao i povrće u vrt okus različite jedna od druge. Neki, kao što Mesquite, toliko jaka da se lako može nadvladati okus vašeg mesa. Oni najbolje koristiti u umjerenim količinama. Voće šume kao što su jabuke i trešnje imaju relativno blage arome, a oni su izvrsni sa svinjetinom ili ribom. Među orah šume, Hickory je vrlo cijenjena zbog svoje dima, ali - kao Mesquite - Hickory ponekad može biti neodoljiv. Pecan drvo predstavlja sredinu, nešto više nego uvjerljiv voća šumi, ali bez Hickory je neodoljiv mlatiti okusa.
Kuhanje Više Pilana pregled

Kuhanje preko drva zahtijeva puno više prostora od ugljena, tako da obično ćete zahtijevaju otvorenu jamu ili pušač koji je dizajniran za drva. Izgraditi veliku vatru i neka ga spali do žeravice, a zatim dodajte vaš Pecan drvo za okus. Ako ste samo roštiljanje odrezak, učinite to izravno preko žeravice, gdje je dim je najdeblji ili zatvorite poklopac ukratko zamku dim. Ako ste kuhanje prsa ili drugi rez koji zahtijeva dugo, sporo kuhanje, podesite otvore držati temperaturu na 225 stupnjeva celzijusa ili ispod. Držite drugi vatra gori, tako da možete napuniti ugljevlje po potrebi. Nećete obično koristite Pecan drvo za glavnu požara, zbog troškova, osim ako imate izravan pristup voćnjak.
Ostali Kuhanje metode pregled

Možete dodaj Pecan bogatu aromu na svom govedine s drugim metodama kuhanja, kao dobro. Na roštilj na plin, zamotajte nekoliko komada oraha u teškim foliju, a zatim bušiti paket s ražanj pustiti dim van. Stavite ga izravno preko plin plamen generirati dim. Na ugljen kotlić ili pušač, možete dodati Pecan izravno na žeravici. U svakom slučaju, roštilj vaš govedina izravno preko topline i dima. Za sporo kuhanje, imaju toplinu i vaše Pecan komada na jednoj strani, a meso na druge. Ako je vaš pušač je električni, koristite količinu drveta preporučena u uputama za postavljanje proizvođača.
Opadajućih prinosa pregled

Iako pekan posuđuje čudesno ukusan okus vaše govedine, to je Sigurno je moguće da imaju previše dobra stvar. Kava čini dobru usporedbu. Lagano pržena meksička kava je blaža od tamno-žaru Sumatranski, ali još uvijek možete učiniti undrinkably jaka ako koristite previše. Isto vrijedi i za orah, što je blaži nego Hickory ili Mesquite, ali još uvijek prilično uporan. Za sporo kuhanje, možda samo trebate ukupno tri do pet unci drva po težini. Možete koristiti više ako ste roštiljanje, dijelom i zato što mnogo dima je izgubio, a dijelom jer vaš govedina neće biti izloženi na njega što duže.