Gotovo svaki rez od janjetine prikladna za ražnjića i ne bojte se ići s jeftinijim opcijama poput janjetine koljenica ili vratu. Ovi rezovi su posebno flavorful ali zahtijevaju više obrezivanje zbog učestalosti masti i tetiva. Vi ćete završiti s malim, nepravilnih komada - do pola inča širok - da pokupite marinade i umaci hendikep. Skuplji rezovi kao bez kostiju nogu, gornjem krugu ili debeli-cut kotleta također raditi i zahtijevaju manje obrezivanje. Izrežite ih u veće komade, ako želite, do 1 1/2 inča debeli.
Izrada marinade pregled

Jagnjetovu jedinstven okus posuđuje sama dobro da marinada. Grčki-nadahnut okusi su posebno popularni, kao što su marinade sklopio s maslinovim uljem, limunom, origano i češnjak. Ovi sastojci plus kumin i korijander dati ga marokanski twist. Nar pops gore u mnogim janjetina kebab receptima, pozajmljivanje slatki dodir na takav ukusan mesa. Marinirati janje barem nekoliko sati ili preko noći kako bi se omogućilo kiselinu u marinadi za smekšati meso i meso upiti više okusa marinadom.
Grilu Jaganjca pregled

tehnika za kuhanje janjetina Ražnjiće je isti za gotovo bilo mesa. U idealnom slučaju, trebali biste koristiti zasebne kos za janjetinu i povrće, tako da ne raskuhati više osjetljive predmete, dok čekate na janjetinu kuhati. Alternativno, staviti povrće na krajevima kos tako da se ne sjedi izravno na plamen. U svakom slučaju, prostor iz janjeta, tako da toplina može slobodno cirkulirati oko njega, koji osigurava čak i kuhanje. Vrijeme kuhanja ovisi o debljini mesa, u rasponu negdje od 3 do 10 minuta.
Umaci i Sides pregled

jogurt-based umak ili Tzatziki pojačava grčki osjećaj od limuna i origana marinada, a sve s metvicom je dao kad si posluživanje janjetinu. Vi jednostavno mogao stisnuti malo svježeg limunova soka preko vruće janjetine, za priopćavanje svijetlu okus. Poslužite janjetina ražnjića preko riže našu kuskus, ili flatbread kao Pita podgrijana roštilja.