Kako da ispečem svinja

Ima nešto primally zadovoljavajući o logorovanje za cijeli dan kao što gledati cijeli svinja kuhati usporiti-pečena savršenstvo. Postizanje svinja pečena nirvanu znači da ćete morati ni graditi ili iznajmiti veliki roštilj, iznajmljivanje pečenje kutiju, i kopati jamu ili izgraditi ražanj za pečenje svinja. Bez obzira na aparatu i postava, nakon osnove pečenja osigurava savršen svinja s natječaja, sočan mesom unutar i svjež, flavorful eksterijera.
Što vam treba pregled Veliki kuhalo pregled Suhi začin trljati pregled ugljen, drva ili propan pregled Roštilj otrti četkica pregled Wet otrti umak pregled
pećnice termometar pregled Meso toplomjer
Carving stol
Carving noževe
Upute pregled

1. Sezona svinja velikodušno suhom začina utrljati najmanje 1 sat prije pečenja, trljanje začin mješavina cijelom koži i unutar tjelesne šupljine. Vi svibanj radije sezone nekoliko sati unaprijed ili čak 24 sati. Suhi trljanje su zajednički za cijelu svinja pečenke jer su lako primijeniti i rezultirati flavorful kore. Mogućnosti Spice uključuju soli ili iskusan sol, crni papar, papriku, luk u prahu, češnjak u prahu i kumin. Avanturistički svinja roasters možda pokušati sol i začin slane vode, ali to zahtijeva PDV dovoljno velik da u potpunosti potopiti svinja.
   

2. Osvijetlite svoj izvor goriva i zagrijte štednjak na 225-250 stupnjeva celzijusa , Svjetlost 10-15 funti ugljen i neka plamen ugasiti na crvenom pozornici ugljena. Ako vam se kuhati s drveta žar, započeti drva u zasebnoj bačve ili roštilj, prenoseći ih na štednjaku kao drvo pretvara u žar. Dobiti oko 60 funti ugljen za 75-funta svinje, dodatkom 10 funti ugljen za svakih dodatnih 25 funti težine. Morat ćete otprilike trećinu kabel od drveta za 75-funta velike i do jedne polovine kabela za svinje do 125 funti. Postavljanje 40-funta cilindar propan da ispečem jedan 75- do 125-funta svinje.
   

3. Dodaj svinja na štednjak postavljen oko 12 inča iznad izvora topline za početak prženje. Ova udaljenost se ne odnosi na kineski prženje kutije i-tlo metoda pečenja. Svinje kuhana na ravnim roštilj i pečenjarnica često umotan u piletine žice tako da se može uključiti i bez raspada.
   

4. Primijeni mokri grimase umak, dodatni, na nozi nakon svakih sat vremena na okus kože i držati ga vlažnom. Pokušajte umak na bazi octa sklopio s jabučni ocat, biljno ulje, umak od rajčice i vaš izbor začina.
   

5. Flip svinja nad jednom svakih 1 do 2 sata za još kuhanje. Zaposliti nekoliko pomagače za ovaj zadatak i iskoristiti piletina žica omota za obradu svinja. Ovaj korak je važan za pečenje preko roštilj, ali nije nužno za kineski prženje kutije i-tlo prženje jer svinja ostaje u istom položaju tijekom vremena kuhati za tim metodama. Rotisserie vrti stalno, tako da nema potrebe za pečenje.
   

6. Dodajte još ugljen ili drva žeravice na štednjaku otprilike svaka 2 sata ili koliko je potrebno za održavanje temperaturnom rasponu između 225 i 250 F . Držite pećnicu termometar unutar štednjaka kako bi se pratiti temperaturu.
   

7. Skinite kuhani svinjetine iz štednjaka kada dostigne unutarnju temperaturu od 160 F. Prijava na nekoliko mjesta sa mesom termometar umetnut u središte mesa bez udarca kost. Dopustite 6-7 sati pečenje vremena za 75-funta svinje, povećanje za 1 sat za svakih dodatnih 25 funti.
   

8. Prijenos pečena svinja na rezbarenje i stol za posluživanje. Razmislite o tome kao veliki rezanje odbora. Komad novog šperploča dobro radi kao rezbarenje i posluživanje površine. Odrežite različite komadi svinja i neka gosti služiti sami, ili smanjiti sve meso i poslužite s izborom umacima.