Kako napraviti svinjska Butt u BBQ jamu

Polako pušenja svinjetine stražnjica u roštilj jamu donosi prirodni okus i nježnost u svinjetine prilikom dodavanja slojeva okusa sa začinima i dima. Postoji mnogo različitih recepata za trlja, marinade, MOP umacima i roštilj umaka za pušenje svinjski guzu, a mnogi od njih su usko čuvana tajna. Vaš izbor umak može ovisiti o tome gdje živite. Ocat-based, rajčica-based, senf na bazi, slatki ili pikantnim umacima imaju svoje navijače, dok drugi vjeruju u korištenju začina trljati bez umaka. Vaš izbor drva pušenje također ovisi o osobnim preferencijama i vašem području.
Što vam treba pregled Pilana čips pregled nož pregled Mesari viti pregled ulje ili senf pregled začina trljati ili soli i papar pregled
aluminijskoj posudi
grimase umak, izborni pregled meso termometar pregled Roštilj alati i rukavice pregled
Upute pregled

1. Trim meso od viška masnoće i tetive, ostavljajući tanki sloj masti, 1/8 inča najviše. Kravata meso s mesnica viti u tri ili četiri mjesta da ga čuvati od raspada.
   

2. Utrljajte meso s uljem ili senf pomoći začini držati. Velikodušno ga pospite odabranom trljati ili sezone sa soli i paprom. Kuhati svinjsko stražnjica odmah ili neka ga sjesti preko noći u hladnjaku. Ga zagrije na sobnoj temperaturi najmanje pola sata prije kuhanja.
   

3. Zagrijte roštilj jamu na 225 stupnjeva celzijusa, da li je razraditi plinski jama na drva vatre s roštilja stalak iznad. Koji god tip roštilj jame imate, stavite meso preko neizravnog topline. Drvo i plina pušači to automatski razdvaja izvor topline iz prostora za pušenje. Na roštilju plinskim pogonom, okrenuti na leđa ili strani plamenik, ostavljajući zonu za neizravnu topline u središtu roštilja. Na ugljen roštilj ili drva jame, nasip ugljevlje oko izvana.
   

4. Dodaj oko 4 unce natopljene drvo čips u vatru, ako ne kuhate s drveta logove , Stavi čips izravno na žeravici ili aluminijskom posudu iznad vatre za plin grills.
   

5. Stavite začinjena svinjetina guzu izravno na roštilj rešetke. Zatvorite poklopac. Provjerite temperaturu svakih sat vremena ili tako, imajući između 225 F i 250 F. Zamijenite drvo čips kada dim smanjuje.
   

6. baste svinjetinu povremeno s grimase umak, ako želiš , Neki pit majstori vjeruju otrti umak drži meso vlažan, dok drugi preferiraju koricom izvana jednog unmopped stražnjica. Mop umaci su često slabe ocat ili jabuka sok i začina.
   

7. Kuhati svinjetina stražnjica za 8 do 12 sati, ili dok unutarnja temperatura dostigne 195-203 F i natječaj vašim željama , Točno vrijeme kuhanja ovisi o vašem meso, temperaturu kuhanja i koliko često podiže poklopac.
   

8. Izvadite svinjetinu s roštilja jamu s kliještima, uz potporu ispod s velikim lopaticom. Povucite meso osim sa dvije vilice za izdvajali svinjetine i narezati ga protiv zrna. Poslužite sa ili bez umaka za roštilj.