Kako kuhati 5 lbs. od Juneći (13 koraka)

Juneći je cijenjena zbog svoje iznimne nadmetanje teksture, tako da nije ni čudo što se obično se poslužuje u posebnim prilikama. Cijeli govedina pisanica obrezuje od viška masnoće teži oko 5 funti, što je idealno za velike blagdane. To je slavno vlažne i blage okusa rez najčešće pečena u pećnici, ali možete postići slične rezultate na roštilju. Pisanica je divno iskusan jednostavno solju i paprom, ali možete uliti meso s pomoćnim praska okusa trljanjem eksterijera sa suhim travama i začinima poput češnjaka u prahu, luk u prahu, peršina, majčine dušice ili kadulje. Pregled stvari koje ' ćete Trebate
Juneći, silverskin uklonjen pregled ulja pregled pregled soli pregled Pepper
pećnice gradelama pisanica pregled

1. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva celzijusa.
   

2. zagrijte veliku tavu, po mogućnosti lijevanog željeza, preko srednje visoke topline s nekoliko žlice maslinovog ulja.
   

3. izbriši na pisanica suhim i pospite obilato sa soli i paprom. Sušenje površinu potiče meso razviti caramelized koru. Ako pisanica predug da stane u tavu, prepolovite na pola u dva jednaka dijela.
   

4. Dodajte meso na tavu i kuhati dok se lijepo porumeni sa svih strana, oko 4 minute po strani.
   

5. Prijenos tenderloins na pečenje sa stalka.
   

6. pečena govedina dok ne dosegne željenu razinu od ispunjavanja-ness. Cilj za 120 F za srednje rijetka, oko 20 minuta; ili 130 F za srednje, oko 25 minuta. Zbog svog nedostatka masnoće, junetina pisanica kuhani iznad medij teži postati suha i teška.
   

7. Skinite pisanica iz pećnice i ostavite ga da odstoji 10 do 15 minuta prije rezanja. Odmaranje pomaže meso zadržati svoje sokove kao unutarnja temperatura nastavlja rasti oko 5 do 10 stupnjeva.
   Žaru Juneći file pregled

   1. Pripremite roštilj za neizravno kuhanje preko srednje visoke topline. Za propan roštilj, postavite pola plamenika do srednje visoka. Za ugljen roštilj, gomila ugljevlje na jednoj strani, te ih svjetlo dok oni samo postaju siva s pepelom. Očistite roštilja rešetke i lagano ulje ih spriječiti meso iz pridržavaju.
      

   2. Četka pisanica s uljem i začinite obilno sa soli i paprom.
      

   3. Stavite pisanica na toplom strani roštilja i kvačnjaka dok lijepo porumeni, oko 2 minute po strani.
      

   4. Prijenos pisanica na hladnijem dijelu roštilja. Pokrijte roštilj.
      

   5. Dopustite pisanica kuhati dok ne dosegne željenu razinu učinio-ness. To će potrajati oko 15 minuta do 120 F za srednje rijetka, i do 25 minuta do 130 F za srednje.
      

   6. Skinite pisanica s roštilja i dopustiti da ostatak 10 do 15 minuta prije rezanja.