Naravno, šunka, puretina, pečena govedina, salame i piletine služe kao zajednički meso za nareske. Nareske poput pršuta ili puretina često se pripremaju kuhanjem ili pušenja. Na manje poznatoj kraju, možda ćete vidjeti pršut, jedan slani i dobi pršut koji - kao feferoni hladno cuts - pada u pizza i plate. Mortadela je vrlo tanka, često začinjena, vrsta salame koja parova i sa namrgođeni kruh dok pastrami, slavno u paru s raži, izrađen je od usoljene govedine, papar i začini. Iako uobičajeno, mnogi još uvijek pitanje što je točno Bologna je. Bologna hladno cuts su vrsta obrađenog mesa, što znači da se od usitnjenog mesa i masti koja je iskusan i formirana u sausagelike blok. Kobasice i hrenovke i obrađuju meso.
Cijela rezovi pregled

Nakon što je dobio meso dolje, vrijeme je razlikovati vrste rezova. Cijela rezovi su najjednostavniji, najmanje obrađeno vrsta hladnih narezaka. Kada vidite ovaj izraz u Deli ili na pakiranju, to jednostavno znači da je kuhani dio cijelog meso je tanko rezan je u nareske. Cjelovite rezovi, koji sadrže najmanje iznos aditiva u odnosu na druge vrste starih krojeva, općenito malo deblji od drugih rezova i oni imaju tendenciju da imaju grublji tekstura s okusom puniji.
Restrukturirana meso pregled

Također poznat kao prerezani ili formirane mesnih proizvoda, mnogi nareske sastoji od restrukturirane mesa. Slično mesne prerađevine, izreže i formirana meso sadrže komadiće mesa i masti povezana s ne-mesnih aditiva, uključujući i mesne emulzija i proteina. Kada je kuhano, ovi proteini vežu zajedno i učvrstiti meso u obliku loaflike, koji se zatim narezane na tanke nareske. Ova vrsta reza ima glatko teksturu i manje puna, iako često slanije, okus od cjelovitih rezova.

Izliječiti vs nestvrdnutog pregled

suhomesnati proizvodi poput salama, pršut , pastrami i druge charcuterie-style jela često se nalaze među nareske. Ova metoda pripreme starog svijeta oslanja na soljenja ili salamurenja sačuvati meso tijekom procesa starenja dugo, što za teksture kosu i duboke, intenzivne arome. Ove meso sadrže natrij nitrit i natrijev nitrat, dok Nestvrdnut meso ne. Šećer, med ili javorov stvrdnjava daje meso slatki okus koji je suprotan njegovoj urođenoj slanosti.