Odabir pravo rez mesa je presudno za kuhanje ukusna, tender gulaš. Najbolji komadi mesa su oštrije rezove koji dolaze iz marljivih područjima životinje kao što su ramena ili sapi. Ti dobro mišićave područja sadrže obilje kolagena i vezivnog tkiva, koji razgrađuju tijekom dugo, sporo kuhanje, ostavljajući vas s mekano, nježno meso. U principu, to je najbolje da se izbjegne kupnja rez gulaš meso jer obično nemaju pojma što tip od mesa to cut od. Neki primjeri mesa da dobro radi za gulaš su glava, prsa, donji krug, koljenica, stražnjicu ili kratki rebra koje možete izrezati na gulaš veličine komade sebe, ili zamolite mesara da ga smanjiti za vas. Pregled
pregled zgrada okus pregled

Građevinski nevjerojatne, duboke okusa počne ga uvenuo u vrućoj tavi prije pirjanje. To razvija lijepu smeđu boju na vanjskoj strani, dok aromatiziranjem meso i cijelu posudu s bogatim, karameliziranom okus. Za opaliti gulaš Meso stavite veliki, teški dnom vješti preko srednje visoke ili visoke topline, uz malo biljnog ulja. Pat gulaš meso suho i dodati ga u posudu kada nafta počne svjetlucati. Izbjegavajte prenapučenosti posudu tako da se meso smeđe ravnomjerno. Neka se kuhati za nekoliko minuta i okrenite ga, kuhanje samo dok je smeđa sa svih strana.
Sastavljanje gulaš pregled

Nakon bruniranje meso, uklonite ga iz jelo i staviti na stranu. Popecite svoje aromatičnih povrće kao što su luk, češnjak i gljive dok su mekani i zlatna. Dodaj pirjanje tekućine poput vina ili juha i struže dno vašeg tavi s drvenom žlicom popustiti bilo kuhano na komadiće. Vratite meso u posudu i pustiti smjesu pirjati preko srednje niske topline za oko sat vremena. Dodaj krumpir i čvrsto povrće poput mrkve ili parsnips, i pirjati gulaš još sat ili dok meso kuha kroz i vrlo nježno.
Određivanje doneness pregled

Utvrđivanje kad je meso učinio može biti lukav kada radite gulaš jer mnogi recepti i smjernice poziv za kuhanje meso dok je dobro učinio i vilica-natječaj. Ako želite provjeriti meso kako bi bili sigurni da zadovoljava minimalne sigurnosne zahtjeve, umetanje instant čitanje toplomjer u najdeblji dio mesa je najviše točna metoda. Ako ste stvaranje gulaš od piletine, sigurno minimalna unutarnja temperatura 165 stupnjeva celzijusa. Govedina i svinjetina treba biti 145 F i igra meso treba biti 160 F do 170 F